താളിയോല പതിനേഴ് (Chapter XVII)

ആഹാരവിജ്ഞാനവും പോഷകഗുണങ്ങളും (Foods, Nutrients & Diet Regimen)

നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന ഓരോ ആഹാരത്തിന്റെയും ഗുണഗണങ്ങൾ, ശരിയായ ഉപയോഗ രീതികൾ, വിരുദ്ധമായ രീതികൾ, ഒഴിവാക്കേണ്ട ആരോഗ്യ വിഭാഗങ്ങൾ, പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് ആധുനിക അൾട്രാ-പ്രോസസ്സ്ഡ് ഭക്ഷണങ്ങളിലേക്കുള്ള തലമുറ മാറ്റം എന്നിവ താഴെ വിശദമായി അപഗ്രഥിക്കുന്നു.

ആയുർവേദ ആഹാരവിധി നിയമങ്ങൾ (Ten Rules of Eating Properly)

💡 ഭക്ഷണം കഴിക്കേണ്ട ശരിയായ നിയമങ്ങൾ:

ഉഷ്ണം അശ്നീയാത് (ചൂടുള്ള ഭക്ഷണം): ഭക്ഷണം എപ്പോഴും ചെറുചൂടോടെ കഴിക്കുക. ഇത് ദഹനരസങ്ങളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും വാതകോപം തടയുകയും ചെയ്യും.
സ്നിഗ്ദ്ധം അശ്നീയാത് (നെയ്യ്/എണ്ണമയം): വരണ്ട ഭക്ഷണം കുടലിനെ നശിപ്പിക്കും. മിതമായ നെയ്യോ വെളിച്ചെണ്ണയോ ചേർത്ത സ്നിഗ്ദ്ധമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുക.
മാത്രവത് അശ്നീയാത് (മിതമായ അളവ്): വയറിന്റെ പകുതി ഭാഗം കട്ടിയുള്ള ആഹാരത്തിനും, കാൽ ഭാഗം ദ്രാവകങ്ങൾക്കും, ബാക്കി കാൽ ഭാഗം വായു സഞ്ചാരത്തിനുമായി ഒഴിച്ചിടുക (അമിതമായി കഴിക്കരുത്).
ജീർണ്ണേ അശ്നീയാത് (മുൻ ഭക്ഷണം ദഹിച്ച ശേഷം): മുൻപ് കഴിച്ച ആഹാരം പൂർണ്ണമായി ദഹിച്ചതായി ഉറപ്പുവരുത്തിയ ശേഷം മാത്രം അടുത്ത ഭക്ഷണം കഴിക്കുക.
വീര്യവിരുദ്ധം ഒഴിവാക്കുക: പാലും മീനും പോലുള്ള പരസ്പര വിരുദ്ധമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒന്നിച്ച് കഴിക്കരുത്.
ഇഷ്ടേ ദേശേ അശ്നീയാത് (നല്ല അന്തരീക്ഷം): ശാന്തവും മനസ്സിന് സന്തോഷം നൽകുന്നതുമായ നല്ല സ്ഥലത്തിരുന്ന് മാത്രം ഭക്ഷണം കഴിക്കുക.
നാതിദ്രുതം അശ്നീയാത് (വേഗത്തിൽ കഴിക്കരുത്): വളരെ വേഗത്തിൽ ഭക്ഷണം വിഴുങ്ങരുത്. ഇത് ദഹനം തെറ്റിക്കും.
നാതിവിളംബിതം അശ്നീയാത് (വളരെ സാവധാനം അരുത്): വളരെ സമയമെടുത്ത് തണുപ്പിച്ചു ഭക്ഷണം കഴിക്കരുത്.
അജല്പൻ അഹസൻ തന്മനാ ഭുഞ്ജീത: ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ സംസാരിക്കുകയോ ചിരിക്കുകയോ ടിവി/ഫോൺ നോക്കുകയോ അരുത്. മുഴുവൻ ശ്രദ്ധയും ഭക്ഷണത്തിലായിരിക്കണം.
ആത്മാനം അഭിസമീക്ഷ്യ ഭുഞ്ജീത: സ്വന്തം ശരീര പ്രകൃതിയും ദഹനശക്തിയും അനുസരിച്ച് മാത്രം ഭക്ഷണത്തിന്റെ അളവ് നിശ്ചയിക്കുക.

ഭാഗം 1: സസ്യഭക്ഷണങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ & പാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (Vegetarian & Grains)

1. തവിടുള്ള അരി (Brown/Red Rice)

പോഷകങ്ങൾ: ഫൈബർ, വിറ്റാമിൻ ബി കോംപ്ലക്സ്, സെലീനിയം, മഗ്നീഷ്യം.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശരീരത്തിന് ദീർഘനേരം നിലനിൽക്കുന്ന ഊർജ്ജം നൽകുന്നു, പ്രമേഹസാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു, കുടൽ ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): നന്നായി വേവിച്ചു കഞ്ഞി രൂപത്തിലോ ഉഷ്ണമായി ചെറുചൂടോടെയോ കഴിക്കുക. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യം.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): രാത്രി കട്ടികൂടിയ ചോറായി കഴിക്കരുത്. വെന്തുടയാതെ പകുതി വെന്ത രീതിയിൽ കഴിക്കരുത് (ഇത് മലബന്ധം കൂട്ടും).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: കടുത്ത ദഹനക്കേട്, മലബന്ധമുള്ളവർ രാത്രി കഴിക്കരുത്. തവിട് ദഹിക്കാൻ കൂടുതൽ അഗ്നി വേണം.

തലമുറ മാറ്റം: പഴയ തലമുറ തവിടുള്ള കുത്തരി പുഴുങ്ങി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. ഇന്നത്തെ തലമുറ കടുത്ത തവിട് കളഞ്ഞ് പോളിഷ് ചെയ്ത വെളുത്ത അരി മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

2. വെളുത്ത പോളിഷ്ഡ് അരി (White Rice)

പോഷകങ്ങൾ: ലളിതമായ അന്നജം (Carbohydrates).

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശരീരത്തിന് ഉടനടി ഊർജ്ജം നൽകുന്നു, വേഗത്തിൽ ദഹിക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): വെന്ത കഞ്ഞി വെള്ളം വാർത്തു കളഞ്ഞ ശേഷം കറികളോടൊപ്പം ഉച്ചയ്ക്ക് കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): രാത്രി അമിതമായി കഴിക്കരുത്. കട്ടിക്കഞ്ഞി വെള്ളം വറ്റിച്ച രീതിയിൽ കഴിക്കുന്നത് പ്രമേഹം കൂട്ടും.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: പ്രമേഹ രോഗികൾ, പൊണ്ണത്തടിയുള്ളവർ. ഫൈബർ ഇല്ലാത്തതിനാൽ രക്തത്തിൽ ഗ്ലൂക്കോസ് പെട്ടെന്ന് ഉയർത്തും.

തലമുറ മാറ്റം: പരമ്പരാഗത കഞ്ഞിയിൽ നിന്ന് ഇന്നത്തെ ബിരിയാണി, ഫ്രൈഡ് റൈസ് എന്നിവയിലേക്ക് മാറിയപ്പോൾ പ്രമേഹ രോഗികളുടെ എണ്ണം ക്രമാതീതമായി കൂടി.

3. ഗോതമ്പ് (Wheat)

പോഷകങ്ങൾ: ഗ്ലൂട്ടൻ പ്രോട്ടീൻ, ഫൈബർ, ഇരുമ്പ്.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശരീരത്തിന് ബലം നൽകുന്നു, വിശപ്പ് ദീർഘനേരം നിയന്ത്രിക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): തവിട് കളയാതെ പൊടിച്ച ഗോതമ്പ് മാവ് ചപ്പാത്തിയായോ ഉപ്പുമാവായോ ആവിയിൽ വേവിച്ചു കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): രാത്രി വൈകി വെജിറ്റബിൾ ഓയിലിൽ പൊരിച്ച പൂരിയായി അമിതമായി കഴിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: സീലിയാക് (Celiac) അലർജിയുള്ളവർ. ഗോതമ്പിലെ ഗ്ലൂട്ടൻ കുടൽ ഭിത്തികളെ ദ്രവിപ്പിക്കും.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ടുകാലത്തെ മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് പൊടിച്ച മാവിൽ നിന്ന് ഇന്ന് മൈദ ഉപയോഗിച്ചുള്ള പൊറോട്ട, ബ്രെഡ് എന്നിവയിലേക്ക് മാറി.

4. റാഗി (Finger Millet)

പോഷകങ്ങൾ: ഉയർന്ന കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, ഫൈബർ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): അസ്ഥികൾക്ക് മികച്ച ബലം നൽകുന്നു, വിളർച്ച മാറ്റുന്നു, കുട്ടികളുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് അത്യുത്തമം.

ശരിയായ രീതി (How to eat): റാഗി മുളപ്പിച്ചു പൊടിച്ച് പാലിലോ വെള്ളത്തിലോ തിളപ്പിച്ചു കുറുക്കാക്കി ചെറുചൂടോടെ കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): തണുപ്പിച്ച രീതിയിൽ രാവിലെയോ രാത്രിയോ കുറുക്കാതെ നേരിട്ട് അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: കിഡ്നി സ്റ്റോൺ ഉള്ളവർ. ഇതിലെ കാൽസ്യം ചിലരിൽ കല്ല് രൂപപ്പെടാൻ കാരണമാകും.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ടുകാലത്തെ റാഗി കുറുക്കിൽ നിന്ന് ഇന്നത്തെ പാക്കറ്റ് റാഗി മിക്സുകളിലേക്ക് മാറി. പലതിലും പഞ്ചസാരയും കൃത്രിമ ചേരുവകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

5. ഓട്സ് (Whole Oats)

പോഷകങ്ങൾ: ബീറ്റാ-ഗ്ലൂക്കൻ ഫൈബർ, ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നു, പ്രമേഹ നിയന്ത്രണത്തിന് സഹായിക്കുന്നു, ഹൃദയാരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): വെള്ളത്തിലോ പാലിലോ നന്നായി തിളപ്പിച്ച് ചെറുചൂടോടെ ഏലയ്ക്കാപ്പൊടിയും പഴങ്ങളും ചേർത്തു കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): പച്ചയ്ക്ക് നേരിട്ട് പാലിലോ തൈരിലോ കലക്കി കഴിക്കരുത് (ഇത് ദഹനക്കേടും വായുവും ഉണ്ടാക്കും).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ഗ്ലൂട്ടൻ തികച്ചും ഒഴിവാക്കേണ്ട ഗ്യാസ്ട്രിക് രോഗികൾ.

തലമുറ മാറ്റം: പരുക്കൻ ഹോൾ ഓട്സിൽ നിന്നും ഇന്നത്തെ 3-മിനിറ്റ് ഇൻസ്റ്റന്റ് ഓട്സ് പാക്കറ്റുകളിലേക്ക് മാറി. ഇൻസ്റ്റന്റ് ഓട്സിന്റെ ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്സ് ഉയർന്നതാണ്.

6. ബാർലി (Barley)

പോഷകങ്ങൾ: ലയിക്കുന്ന ഫൈബർ, ബി വിറ്റാമിനുകൾ, പൊട്ടാസ്യം.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശരീരത്തിലെ അമിത ചൂടും നീർക്കെട്ടും മാറ്റുന്നു, മൂത്രശോധന സുഗമമാക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): വെള്ളത്തിലിട്ട് നന്നായി തിളപ്പിച്ച് അരിച്ചെടുത്ത വെള്ളത്തിൽ ജീരകപ്പൊടി ചേർത്തു കുടിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): പാകം ചെയ്യാതെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കലക്കി നേരിട്ട് കുടിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ഗ്ലൂട്ടൻ അലർജിയുള്ളവർ. ഗോതമ്പിന് തുല്യമായ ഗ്ലൂട്ടൻ ഇതിലുമുണ്ട്.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ടത്തെ ബാർലി കഞ്ഞി വെള്ളത്തിന് പകരം ഇന്നത്തെ സംസ്കരിച്ച ബാർലി പൗഡറുകളും കാനിങ് ചെയ്ത സൂപ്പുകളും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

7. തിന (Foxtail Millet)

പോഷകങ്ങൾ: ഫോസ്ഫറസ്, തിയാമിൻ, പ്രോട്ടീൻ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): നാഡീവ്യൂഹത്തെ ബലപ്പെടുത്തുന്നു, ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): തിന വേവിച്ച് ഉപമാവായോ കഞ്ഞിയായോ ചൂടോടെ ഉച്ചയ്ക്ക് കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): രാത്രി വൈകി തണുത്ത രീതിയിൽ തിന കഞ്ഞി കഴിക്കരുത് (ഇത് വാതം കൂട്ടും).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: തൈറോയിഡ് കുറവുള്ളവർ (Hypothyroidism). മില്ലറ്റുകൾ തൈറോയിഡ് ഉത്പാദനത്തെ കുറയ്ക്കാം.

തലമുറ മാറ്റം: പരമ്പരാഗതമായി തിന കഞ്ഞിയും ഉപമാവും ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. ഇന്നത്തെ തലമുറ ഇതിനെ തികച്ചും വിസ്മരിച്ചു.

8. ചോളം (Maize)

പോഷകങ്ങൾ: ലൂട്ടെയ്ൻ, സീക്സാന്തിൻ, അന്നജം.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): കാഴ്ചശക്തി കൂട്ടുന്നു, ശരീരത്തിന് പെട്ടെന്ന് കലോറി നൽകുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ചോളക്കതിർ കനലിൽ ചുട്ടോ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളത്തിൽ ആവിയിൽ പുഴുങ്ങിയോ കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): അമിതമായി എണ്ണയിൽ വറുത്ത പോപ്കോൺ ആയോ കെമിക്കലുകൾ ചേർത്ത സ്വീറ്റ് കോൺ ആയോ കഴിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: വയറിളക്കവും ദഹനക്കേടും ഉള്ളവർ. ഇതിലെ കട്ടിയുള്ള തൊലി ദഹിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്.

തലമുറ മാറ്റം: സുരക്ഷിതമായ നാടൻ ചോളക്കതിർ ചുട്ടതിൽ നിന്ന് ഇന്നത്തെ അൾട്രാ-പ്രോസസ്സ്ഡ് കോൺഫ്ലേക്സുകളിലേക്കും കോൺ സിറപ്പുകളിലേക്കും മാറി.

9. മുതിര (Horse Gram)

പോഷകങ്ങൾ: ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ, ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശരീരത്തിലെ അമിത കൊഴുപ്പ് ഇല്ലാതാക്കുന്നു, വൃക്കയിലെ കല്ലുകൾ അലിയിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, കഫം കുറയ്ക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): മുതിര നന്നായി വറുത്തു പൊടിച്ച കഞ്ഞിയായോ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളത്തിലിട്ട് തിളപ്പിച്ച് സൂപ്പായോ കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): രാത്രി അമിതമായി കഴിക്കരുത്, ശരീരത്തിൽ അമിത ചൂടും അസിഡിറ്റിയും ഉണ്ടാക്കാം.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ഗർഭിണികൾ, അൾസർ ഉള്ളവർ. ഇത് ശരീരത്തിൽ അതീവ ചൂട് ഉത്പാദിപ്പിക്കും.

തലമുറ മാറ്റം: മുതിര പുഴുങ്ങിയതും മുതിര സൂപ്പും പണ്ട് പ്രശസ്തമായിരുന്നു. ഇന്ന് ഇത് ജനങ്ങൾ വളരെ കുറച്ചേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ.

10. കടല (Chickpeas)

പോഷകങ്ങൾ: സസ്യ പ്രോട്ടീൻ, ഹീം ഇതര ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): പേശികൾക്ക് ബലം നൽകുന്നു, രക്തക്കുറവ് മാറ്റുന്നു, ഊർജ്ജം നൽകുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): കടല തലേന്ന് രാത്രി വെള്ളത്തിലിട്ട് വെച്ച് പിറ്റേന്ന് നന്നായി വേവിച്ചു കായവും ഇഞ്ചിയും ചേർത്ത് കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): പകുതി വേവിച്ച രീതിയിലോ കായം ചേർക്കാതെയോ കഴിക്കരുത് (ഇത് വയറു വീർപ്പുമുട്ടിക്കും).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: കടുത്ത ഗ്യാസ്ട്രബിൾ, യൂറിക് ആസിഡ് കൂടിയവർ. വായു കോപിക്കും.

തലമുറ മാറ്റം: തലേന്ന് വെള്ളത്തിലിട്ട് വെച്ച നാടൻ കടലക്കറിയിൽ നിന്ന് പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ചേർത്ത കാൻ ചെയ്ത (Canned) കടലക്കടികളിലേക്ക് മാറി.

11. ഉഴുന്ന് (Black Gram)

പോഷകങ്ങൾ: പ്രോട്ടീൻ, ഫോളിക് ആസിഡ്, പൊട്ടാസ്യം.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശാരീരിക ശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഞരമ്പുകളെ ബലപ്പെടുത്തുന്നു, ശുക്ലവർദ്ധനവിന് സഹായിക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ഉഴുന്ന് നന്നായി അരച്ച് പുളിപ്പിച്ച മാവിൽ ഇഡ്ഡലിയാക്കി ആവിയിൽ വേവിച്ചു രാവിലെ കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): എണ്ണയിൽ കഠിനമായി വറുത്ത ഉഴുന്നുവടയായി രാത്രി അമിതമായി കഴിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: യൂറിക് ആസിഡ് വാതം (Gout) ഉള്ളവർ. പ്യൂരിനുകൾ കൂടുതലായതിനാൽ സന്ധിവേദന കൂട്ടും.

തലമുറ മാറ്റം: പരമ്പരാഗതമായി ആവിയിൽ പുഴുങ്ങുന്ന ഇഡ്ഡലിയിൽ നിന്ന് മാറി ഇന്ന് എണ്ണയിൽ വറുത്ത ഉഴുന്നുവടകൾ അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കൂട്ടുന്നു.

12. ചെറുപയർ (Green Gram)

പോഷകങ്ങൾ: ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ, പെക്റ്റിൻ ഫൈബർ, പ്രോട്ടീൻ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശരീരത്തിന് തണുപ്പ് നൽകുന്നു, ദഹനശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ചർമ്മത്തിന് തിളക്കം നൽകുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ചെറുപയർ വേവിച്ച് തോരനായോ കറികളായോ രാവിലെയും ഉച്ചയ്ക്കും കഴിക്കുക. കുട്ടികൾക്ക് അത്യുത്തമം.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): കഫക്കെട്ടുള്ളപ്പോൾ മുളപ്പിച്ച ചെറുപയർ പച്ചയ്ക്ക് രാത്രി ചവച്ചു തിന്നരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: എല്ലാവർക്കും അനുയോജ്യമാണ്. കഫക്കാർ പച്ചയ്ക്ക് കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക.

തലമുറ മാറ്റം: ചെറുപയർ പുഴുങ്ങിയ നാടൻ കടിയിൽ നിന്ന് ഇന്നത്തെ പ്രോസസ്സ്ഡ് പയർ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിലേക്ക് മാറി. ഇതിൽ അമിത സോഡിയവും മോശം എണ്ണയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

13. തുവരപ്പയർ (Pigeon Peas)

പോഷകങ്ങൾ: ഫൈബർ, സിങ്ക്, ഇരുമ്പ്.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശരീരത്തിലെ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് സഹായിക്കുന്നു, പ്രതിരോധശേഷി നൽകുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): തുവരപ്പരിപ്പ് നന്നായി വേവിച്ചു കായവും നെയ്യും ചേർത്ത് കറികളാക്കി ചോറിനൊപ്പം കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): പകുതി വേവിച്ച രീതിയിൽ പരിപ്പ് കഴിക്കരുത് (ഇത് കടുത്ത വയറുവേദന ഉണ്ടാക്കും).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: കഠിനമായ ഗ്യാസ്, മലബന്ധം ഉള്ളവർ.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ട് കായം ചേർത്ത് പാകം ചെയ്ത പരിപ്പുകറിയിൽ നിന്ന് ഇന്ന് ഹോട്ടലുകളിൽ കളർ ചേർത്ത പതപ്പിച്ച പരിപ്പുകറിയിലേക്ക് മാറി.

14. വൻപയർ (Cowpeas)

പോഷകങ്ങൾ: വിറ്റാമിൻ എ, പ്രോട്ടീൻ, ഫോസ്ഫറസ്.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): കാഴ്ചശക്തി കൂട്ടുന്നു, പേശീ വളർച്ചയ്ക്ക് സഹായിക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): വൻപയർ കുതിർത്ത് നന്നായി വേവിച്ചു കടുക് താളിച്ച് ഉച്ചയ്ക്ക് കഞ്ഞിക്കൊപ്പം കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): രാത്രി വൻപയർ പുഴുങ്ങിയത് അമിതമായി കഴിക്കരുത് (ദഹിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: കിഡ്നി തകരാറുള്ളവർ. പൊട്ടാസ്യം കൂടിയ അളവിലായതിനാൽ കിഡ്നിക്ക് ഭാരമാകും.

തലമുറ മാറ്റം: കഞ്ഞിക്ക് കൂട്ടിയ വൻപയർ തോരനിൽ നിന്ന് ഇന്ന് ജങ്ക് ഫുഡുകളിലെ ഫില്ലറുകളായി ഇത് മാറ്റപ്പെടുന്നു.

15. കപ്പലണ്ടി (Peanuts)

പോഷകങ്ങൾ: റെസ്‌വെറാട്രോൾ, മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റ്, വിറ്റാമിൻ ഇ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ത്വക്കിന്റെ ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുന്നു, ചീത്ത കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നു, തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം കൂട്ടുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): കപ്പലണ്ടി തൊലിയോടെ പുഴുങ്ങിയോ അല്ലെങ്കിൽ നേരിയ രീതിയിൽ വറുത്തോ മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): കെമിക്കൽ എണ്ണകളിൽ കഠിനമായി വറുത്തുപ്പിലിട്ട പാക്കറ്റ് നിലക്കടലകൾ കഴിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: കഫക്കെട്ടും അലർജിയുമുള്ളവർ, കടുത്ത മുഖക്കുരു ഉള്ളവർ. എണ്ണമയം കൂട്ടും.

തലമുറ മാറ്റം: പച്ചക്കപ്പലണ്ടി പുഴുങ്ങി കഴിച്ചതിൽ നിന്ന് ഇന്ന് ഹൈഡ്രജനേറ്റഡ് വെജിറ്റബിൾ ഓയിലുകൾ ചേർത്ത പീനട്ട് ബട്ടറുകളിലേക്ക് മാറി.

16. കശുവണ്ടി (Cashews)

പോഷകങ്ങൾ: ചെമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, ഹെൽത്തി ഫാറ്റ്.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശരീരത്തിന് തൽക്ഷണ ഊർജ്ജം നൽകുന്നു, ചർമ്മത്തിന് തിളക്കം നൽകുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): നാടൻ ഉണക്ക കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പ് ദിവസവും രാവിലെ 4-5 എണ്ണം കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): അമിതമായി നെയ്യിൽ വറുത്തുപ്പിലിട്ട കശുവണ്ടി വൈകുന്നേരങ്ങളിൽ കഴിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: മൈഗ്രേൻ ഉള്ളവർ. ടൈറാമിൻ ഉള്ളതിനാൽ തലവേദന കൂട്ടും.

തലമുറ മാറ്റം: നാടൻ ഉണക്ക കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പിൽ നിന്ന് ഇന്ന് പ്രിസർവേറ്റീവുകളും അമിത ഉപ്പും ചേർത്ത റോസ്റ്റഡ് പാക്കറ്റ് കശുവണ്ടികളിലേക്ക് മാറി.

17. ബദാം (Almonds)

പോഷകങ്ങൾ: റൈബോഫ്ലേവിൻ, കാൽസ്യം, വൈറ്റമിൻ ഇ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ഓർമ്മശക്തി കൂട്ടുന്നു, ചർമ്മത്തിന്റെ യൗവനം നിലനിർത്തുന്നു, അസ്ഥികൾക്ക് ബലം നൽകുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): തലേന്ന് രാത്രി വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് വെച്ച് പിറ്റേന്ന് രാവിലെ തൊലി കളഞ്ഞു കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): കുതിർക്കാതെ തൊലിയോടെ നേരിട്ട് കഴിക്കരുത് (തൊലിയിലെ ടാന്നിനുകൾ പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് തടയും).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: കിഡ്നി സ്റ്റോൺ ഉള്ളവർ. ഉയർന്ന ഓക്സലേറ്റ് ഇതിലുണ്ട്.

തലമുറ മാറ്റം: തലേന്ന് വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് തൊലി കളഞ്ഞു കഴിച്ച ബദാമിൽ നിന്ന് ഇന്ന് പ്രോസസ്സ്ഡ് ബദാം മിൽക്ക് ഷേക്കുകളിലേക്ക് മാറി.

18. വാൾനട്ട് (Walnuts)

പോഷകങ്ങൾ: ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡ്, പോളിഫെനോളുകൾ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): മസ്തിഷ്ക വികാസത്തിന് സഹായിക്കുന്നു, ഹൃദയാരോഗ്യം കൂട്ടുന്നു, സന്ധിവേദന കുറയ്ക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ദിവസവും രാവിലെ 2 വാൾനട്ട് പരിപ്പ് നന്നായി ചവച്ചരച്ചു കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): പഴകിയതും പൂപ്പൽ ബാധിച്ചതുമായ വാൾനട്ട് കഴിക്കരുത് (ഇത് വിഷാംശമാണ്).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: സെൻസിറ്റീവ് കുടലുള്ളവർ. ദഹിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്.

തലമുറ മാറ്റം: പ്രകൃതിദത്ത വാൾനട്ടിൽ നിന്ന് ഇന്ന് സംസ്കരിച്ച വാൾനട്ട് ബേക്കറി പലഹാരങ്ങളിലേക്ക് മാറി.

19. എള്ള് (Sesame Seeds)

പോഷകങ്ങൾ: സെസാമിൻ, സെസാമോലിൻ, കാൽസ്യം.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): തലമുടിയുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് സഹായിക്കുന്നു, അസ്ഥികളുടെ തേയ്മാനം തടയുന്നു, പല്ലുകൾക്ക് ബലം നൽകുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): എള്ള് ചെറുതായി വറുത്തു പൊടിച്ച് ശർക്കര ചേർത്ത് ലഡു രൂപത്തിലോ എള്ളുണ്ടയായോ കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): ഗർഭത്തിന്റെ ആദ്യ മാസങ്ങളിൽ അസംസ്കൃതമായി നേരിട്ട് അമിതമായി കഴിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ഗർഭിണികൾ ആദ്യ മാസങ്ങളിൽ കഴിക്കരുത്. ശരീരത്തിൽ അമിത ചൂട് ഉണ്ടാക്കും.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ടത്തെ എള്ളുണ്ടയിൽ നിന്ന് ഇന്ന് ജങ്ക് ഫുഡുകളുടെ മുകളിൽ അലങ്കരിക്കാൻ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്ന വെളുത്ത പോളിഷ് ചെയ്ത എള്ളിലേക്ക് മാറി.

20. ഉലുവ (Fenugreek Seeds)

പോഷകങ്ങൾ: സോലബിൾ ഫൈബർ, ഇരുമ്പ്, വൈറ്റമിൻ സി.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): പ്രമേഹം കുറയ്ക്കുന്നു, മുലപ്പാൽ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ആർത്തവ വേദന ഇല്ലാതാക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): തലേന്ന് വെള്ളത്തിലിട്ട് വെച്ച ഉലുവ വെള്ളം കുടിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഉലുവ കഞ്ഞിയാക്കി കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): ഉണങ്ങിയ ഉലുവ നേരിട്ട് ചവച്ചു തിന്നരുത് (അമ്ലതയും നെഞ്ചെരിച്ചിലും കൂട്ടും).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: രക്തം കട്ടപിടിക്കാതിരിക്കാനുള്ള മരുന്ന് കഴിക്കുന്നവർ. രക്തസ്രാവം കൂട്ടാം.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ടത്തെ ഉലുവ കഞ്ഞിയിൽ നിന്ന് ഇന്ന് അമിതമായി കഴിക്കുന്ന ഉലുവ ഗുളികകളിലേക്ക് മാറി.

21. കടുക് (Mustard Seeds)

പോഷകങ്ങൾ: സെലീനിയം, മഗ്നീഷ്യം, അലൈൽ ഐസോതയോസയനേറ്റ്.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ദഹനം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, ശരീരത്തിലെ വിഷാംശങ്ങൾ കളയുന്നു, വിശപ്പ് കൂട്ടുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): കറികൾ താളിക്കുമ്പോൾ വെളിച്ചെണ്ണയിൽ പൊട്ടിച്ചു മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): കടുക് പച്ചയ്ക്ക് അരച്ച് നേരിട്ട് അമിതമായി കഴിക്കരുത് (ആമാശയ ഭിത്തികളെ ദ്രവിപ്പിക്കും).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: നെഞ്ചെരിച്ചിൽ, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, പൈൽസ് ഉള്ളവർ. ചൂടും എരിവും കൂട്ടും.

തലമുറ മാറ്റം: നാടൻ കടുക് താളിക്കലയിൽ നിന്ന് ഇന്ന് പാശ്ചാത്യ മസ്റ്റാർഡ് സോസുകളിലേക്ക് മാറി. ഇതിൽ ആസിഡും പ്രിസർവേറ്റീവുകളും കൂടുതലാണ്.

22. ജീരകം (Cumin)

പോഷകങ്ങൾ: ക്യുമിനാൽഡിഹൈഡ്, ഇരുമ്പ്, ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): വാതകോപവും ഗ്യാസും പൂർണ്ണമായി മാറ്റുന്നു, ദഹനരസങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ജീരകം വെള്ളത്തിലിട്ട് തിളപ്പിച്ച് ചെറുചൂടോടെ കുടിവെള്ളമായി ഉപയോഗിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): കരിഞ്ഞു പോകുന്ന രീതിയിൽ ജീരകം വറുത്തു കറികളിൽ ചേർക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ശസ്ത്രക്രിയ കഴിഞ്ഞ ഉടനുള്ള രോഗികൾ. രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് മന്ദഗതിയിലാക്കാം.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ടത്തെ ജീരകവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ഇന്ന് സോഡയും കൃത്രിമ ഗ്യാസും ചേർത്ത ജീരക സോഡകളിലേക്ക് മാറി.

23. സോയാബീൻ (Soybeans)

പോഷകങ്ങൾ: ഐസോഫ്ലേവോണുകൾ (ഫൈറ്റോഈസ്ട്രജൻ), പ്രോട്ടീൻ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): പേശീ വളർച്ചയ്ക്ക് സഹായിക്കുന്നു, ആർത്തവവിരാമ ലക്ഷണങ്ങൾ ലഘൂകരിക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): സോയാബീൻ നന്നായി കുതിർത്ത് വേവിച്ചു തോരനായി മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): ദിവസവും അമിതമായി കഴിക്കരുത് (ഇത് ശരീരത്തിലെ ഹോർമോൺ സന്തുലിതാവസ്ഥ തെറ്റിക്കും).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: തൈറോയിഡ് തകരാറുള്ളവർ, ഈസ്ട്രജൻ അമിതമായ സ്ത്രീകൾ.

തലമുറ മാറ്റം: പ്രകൃതിദത്ത സോയാ ബീൻസിൽ നിന്ന് ഇന്ന് ജനിതക മാറ്റം വരുത്തിയ സോയാ ചങ്ക്സുകളിലേക്ക് മാറി.

24. പശുവിൻ പാൽ (Cow's Milk)

പോഷകങ്ങൾ: കാൽസ്യം, വിറ്റാമിൻ ഡി, പ്രോട്ടീൻ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): അസ്ഥികൾക്കും പല്ലുകൾക്കും ബലം നൽകുന്നു, നാഡീവ്യൂഹത്തെ തണുപ്പിക്കുന്നു, നല്ല ഉറക്കം നൽകുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): പാൽ നന്നായി തിളപ്പിച്ച് ചെറുചൂടോടെ അല്പം ഏലയ്ക്കയോ മഞ്ഞളോ ചേർത്ത് രാത്രി കുടിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് തണുപ്പിച്ച പാൽ നേരിട്ട് കുടിക്കരുത്. ഉപ്പുള്ള പലഹാരങ്ങളോടൊപ്പം പാൽ കുടിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ലാക്ടോസ് അലർജിയുള്ളവർ, കഫക്കെട്ട് ഉള്ളവർ. കഫം കൂട്ടും.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ടത്തെ ശുദ്ധമായ പുല്ല് തിന്ന പശുവിൻ പാലിൽ നിന്ന് ഇന്ന് ഹോർമോൺ കുത്തിവച്ച പശുക്കളുടെ പാക്കറ്റ് പാലിലേക്ക് മാറി.

25. പശുവിൻ നെയ്യ് (Cow's Ghee)

പോഷകങ്ങൾ: ബ്യൂട്ടിറിക് ആസിഡ്, വിറ്റാമിൻ എ, ഇ, കെ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ഓർമ്മശക്തിയും കാഴ്ചശക്തിയും കൂട്ടുന്നു, ദഹനപ്രക്രിയയെ സുഗമമാക്കുന്നു, ചർമ്മത്തിന് മൃദുത്വം നൽകുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ഭക്ഷണത്തിൽ അല്പം നെയ്യ് ചേർത്ത് ചെറുചൂടോടെ കഴിക്കുക. കറികളിൽ ഒഴിച്ച് കഴിക്കുന്നത് ഉത്തമമാണ്.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): തണുത്ത രീതിയിൽ ഉറഞ്ഞ നെയ്യ് നേരിട്ട് കഴിക്കരുത് (ഇത് ദഹിക്കാൻ കഠിനമാണ്).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: കടുത്ത ഹൃദ്രോഗികൾ, കരളിൽ അമിത കൊഴുപ്പുള്ളവർ (Fatty Liver).

തലമുറ മാറ്റം: പാരമ്പര്യമായി വീട്ടിൽ കാച്ചിയെടുക്കുന്ന നെയ്യിൽ നിന്ന് ഇന്ന് പാം ഓയിൽ ചേർത്ത വനസ്പതിയിലേക്കും ഡാൽഡയിലേക്കും മാറി.

26. വെണ്ണ (Butter)

പോഷകങ്ങൾ: ലെസിതിൻ, കൊഴുപ്പ്, വിറ്റാമിൻ എ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശരീരത്തിന് തണുപ്പ് നൽകുന്നു, ചർമ്മ കാന്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, കുഞ്ഞുങ്ങൾക്ക് മികച്ച പോഷണം നൽകുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): തൈര് കടഞ്ഞ് കിട്ടുന്ന പുതിയ നാടൻ വെണ്ണ ചെറുചൂട് ചോറിനൊപ്പം മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): ഉപ്പിലിട്ട് മാസങ്ങളോളം പാക്കറ്റിൽ സൂക്ഷിച്ച വെണ്ണ അമിതമായി ചൂടാക്കാതെ കഴിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: കൊളസ്ട്രോൾ രോഗികൾ, ബി.പി ഉള്ളവർ.

തലമുറ മാറ്റം: തൈര് കടഞ്ഞ് കിട്ടുന്ന നാടൻ വെണ്ണയിൽ നിന്ന് ഇന്ന് അമിതമായി ഉപ്പും കളറും ചേർത്ത ഫാക്ടറി വെണ്ണിലേക്ക് മാറി.

27. തൈര് (Curd)

പോഷകങ്ങൾ: പ്രോബയോട്ടിക് ബാക്ടീരിയ, പ്രോട്ടീൻ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): കുടലിലെ നല്ല ബാക്ടീരിയകളെ വളർത്തുന്നു, വിശപ്പ് കൂട്ടുന്നു, ദഹനം ശരിയാക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): തൈര് ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക, അല്പം പഞ്ചസാരയോ ചെറുപയറോ ചേർത്ത് കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): തൈര് ഒരിക്കലും രാത്രി കഴിക്കരുത്, ചൂടാക്കി കഴിക്കരുത് (ഇത് രക്തക്കുഴലുകളിൽ തടസ്സമുണ്ടാക്കും).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: വാതം, കഫക്കെട്ട് ഉള്ളവർ രാത്രി കഴിക്കരുത്. ഇത് സ്രോതസ്സുകളിൽ തടസ്സങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും.

തലമുറ മാറ്റം: മൺകലത്തിൽ ഉറയൊഴിക്കുന്ന തൈരിൽ നിന്ന് ഇന്ന് പ്ലാസ്റ്റിക് കപ്പുകളിലെ പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ചേർത്ത യോഗർട്ടുകളിലേക്ക് മാറി.

28. പനീർ (Paneer)

പോഷകങ്ങൾ: കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, കസീൻ പ്രോട്ടീൻ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): പേശീവളർച്ചയ്ക്ക് സഹായിക്കുന്നു, പല്ലുകൾക്ക് ബലം നൽകുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ഫ്രഷ് പനീർ ചെറുതായി വാട്ടി പച്ചക്കറികളോടൊപ്പം വേവിച്ചു ഉച്ചയ്ക്ക് കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): രാത്രി അമിതമായി എണ്ണയിൽ വറുത്ത പനീർ വിഭവങ്ങൾ കഴിക്കരുത് (ദഹിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ദഹനശേഷി വളരെ കുറഞ്ഞവർ, ലക്ടോസ് അലർജിയുള്ളവർ.

തലമുറ മാറ്റം: ഫ്രഷ് പാലിൽ നാരങ്ങ നീരൊഴിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന പനീറിൽ നിന്ന് ഇന്ന് മാസങ്ങളോളം സൂക്ഷിക്കുന്ന കെമിക്കൽ പ്രോസസ്സ്ഡ് പനീറിലേക്ക് മാറി.

29. ചീസ് (Cheese - Processed)

പോഷകങ്ങൾ: സോഡിയം, പൂരിത കൊഴുപ്പ്, പ്രോട്ടീൻ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ഉയർന്ന കലോറിയും ഊർജ്ജവും നൽകുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): വളരെ ചെറിയ അളവിൽ പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം ബേക്ക് ചെയ്തു കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): ദിവസവും അമിതമായി ഉരുകിയ ചീസ് നേരിട്ട് കഴിക്കരുത് (ഇത് ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് ദോഷകരമാണ്).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ബി.പി ഉള്ളവർ, പൊണ്ണത്തടിയുള്ളവർ, ഹൃദ്രോഗികൾ. അമിത സോഡിയം അപകടകരമാണ്.

തലമുറ മാറ്റം: പരമ്പരാഗതമായി ആയുർവേദം ചീസ് പോലെയുള്ള അമിത സാന്ദ്രതയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിരുത്സാഹപ്പെടുത്തുന്നു. ഇന്നത്തെ തലമുറ പിസ്സയിലും ബർഗറിലും ഇത് അമിതമായി കഴിക്കുന്നു.

30. സോയ ചങ്സ് (Processed Soy Chunks)

പോഷകങ്ങൾ: ഉയർന്ന പ്ലാന്റ് പ്രോട്ടീൻ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): കുറഞ്ഞ ചെലവിൽ മികച്ച മാംസ്യഗുണം നൽകുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): വെള്ളത്തിലിട്ട് നന്നായി തിളപ്പിച്ചു പിഴിഞ്ഞ ശേഷം മാത്രം കറികളിൽ ചേർത്ത് വേവിച്ചു കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): തിളപ്പിച്ചു വെള്ളം പിഴിഞ്ഞു കളയാതെ നേരിട്ട് പാകം ചെയ്തു കഴിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: പുരുഷന്മാർ അമിതമായി കഴിക്കരുത്. ഇതിലെ ഫൈറ്റോഈസ്ട്രജൻ ഹോർമോൺ അസന്തുലിതാവസ്ഥയുണ്ടാക്കും.

തലമുറ മാറ്റം: പഴയ തലമുറയിൽ ഇല്ലാത്ത, പുതിയ തലമുറ വ്യായാമം ചെയ്യുന്നവർ പ്രോട്ടീൻ സപ്ലിമെന്റായി കഴിക്കുന്ന ഒന്നാണിത്.

31. കോൺഫ്ലേക്സ് (Cornflakes)

പോഷകങ്ങൾ: അന്നജം, ഇതര വിറ്റാമിനുകൾ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): പെട്ടെന്ന് തയ്യാറാക്കാവുന്ന ലളിതമായ പ്രഭാതഭക്ഷണം.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ചെറിയ അളവിൽ പഴങ്ങൾക്കൊപ്പം കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പുള്ള പാലിൽ ചേർത്തു കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): പഞ്ചസാര അമിതമായി ചേർത്ത് ദിവസവും പ്രഭാതഭക്ഷണമായി കഴിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: പ്രമേഹ രോഗികൾ, ഫാറ്റി ലിവർ ഉള്ളവർ. ഫൈബർ ഇല്ലാത്തതിനാൽ രക്തത്തിൽ ഗ്ലൂക്കോസ് പെട്ടെന്ന് ഉയർത്തും.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ടത്തെ ചോളം പുഴുങ്ങിയതിൽ നിന്ന് ഇന്ന് വ്യാവസായികമായി നിർമ്മിച്ച കോൺഫ്ലേക്സിലേക്ക് മാറി.

32. വെളുത്ത ബ്രെഡ് (White Bread)

പോഷകങ്ങൾ: ഒഴിഞ്ഞ കലോറി, അന്നജം.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): അടിയന്തിര ഘട്ടങ്ങളിൽ പെട്ടെന്ന് വിശപ്പടക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം ചെറുതായി ടോസ്റ്റ് ചെയ്തു മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): ദിവസവും രാവിലെയും വൈകുന്നേരവും ജാം പുരട്ടി നേരിട്ട് കഴിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: പ്രമേഹ രോഗികൾ, കുടൽ രോഗികൾ. മൈദ കുടലിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കും.

തലമുറ മാറ്റം: പരമ്പരാഗത ചപ്പാത്തിക്ക് പകരം ഇന്ന് എളുപ്പത്തിനായി വെളുത്ത ബ്രെഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

33. ഇൻസ്റ്റന്റ് നൂഡിൽസ് (Instant Noodles)

പോഷകങ്ങൾ: സോഡിയം, ഫ്രക്ടോസ്, മൈദ അന്നജം.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): വളരെ പെട്ടെന്ന് വിശപ്പ് മാറ്റാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): വല്ലപ്പോഴും മാത്രം പച്ചക്കറികൾ അമിതമായി ചേർത്ത് വേവിച്ചു കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): രാത്രി വൈകി കുട്ടികൾക്ക് സ്ഥിരമായി നൽകരുത് (ഇത് വൻകുടലിന് ദോഷമാണ്).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: കുട്ടികൾക്ക് പതിവായി നൽകരുത്. ഇതിലെ എം.എസ്.ജി തലച്ചോറിന്റെ കോശങ്ങളെ ബാധിക്കാം.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ടത്തെ നൂൽപുട്ടിന് (ഇടിയപ്പം) പകരം കുട്ടികൾ ഇന്ന് നൂഡിൽസ് ചോദിക്കുന്നു.

34. ഇൻസ്റ്റന്റ് ഓട്സ് പാക്കറ്റുകൾ (Flavored Instant Oats)

പോഷകങ്ങൾ: അമിത സോഡിയം, പഞ്ചസാര, ഫ്ലേവറുകൾ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): യാത്രകളിലും ഓഫീസിലും പെട്ടെന്ന് തയ്യാറാക്കാം.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ചെറിയ അളവിൽ തിളച്ച വെള്ളമൊഴിച്ച് ഇളക്കി കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): ദിവസവും പ്രഭാതഭക്ഷണമായി ഇത് ശീലമാക്കരുത് (ഇതിലെ കെമിക്കലുകൾ ദോഷമാണ്).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ബി.പി രോഗികൾ, ഹൃദ്രോഗികൾ. ഇതിലെ ഉപ്പിന്റെ അളവ് കൂടുതലാണ്.

തലമുറ മാറ്റം: പ്രകൃതിദത്ത ഓട്സിന് പകരം ഇന്ന് ഫ്ലേവറുകൾ ചേർത്ത ഇൻസ്റ്റന്റ് ഓട്സുകൾ പാക്കറ്റിൽ ലഭിക്കുന്നു.

35. പപ്പടം (Pappadam)

പോഷകങ്ങൾ: സോഡിയം, ഉഴുന്ന് പ്രോട്ടീൻ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ഭക്ഷണത്തിന് രുചിയും താൽപ്പര്യവും കൂട്ടുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): കനലിൽ ചുട്ടെടുത്ത് ഉച്ചഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം ഒരെണ്ണം മാത്രം കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): കെമിക്കൽ എണ്ണകളിൽ വറുത്തെടുത്ത പപ്പടം ദിവസവും അമിതമായി കഴിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം (Hypertension), കിഡ്നി രോഗികൾ. സോഡാക്കാരവും ഉപ്പും ദോഷം ചെയ്യും.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ടത്തെ വെയിലിൽ ഉണക്കിയ നാടൻ പപ്പടത്തിൽ നിന്ന് ഇന്ന് കേടാകാതിരിക്കാൻ രാസവസ്തുക്കൾ ചേർത്ത ഫാക്ടറി പപ്പടങ്ങളിലേക്ക് മാറി.

36. മൈദ (Refined Flour)

പോഷകങ്ങൾ: അന്നജം മാത്രം.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് മൃദുത്വവും ഇലാസ്തികതയും നൽകുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): വളരെ മിതമായ അളവിൽ ബേക്ക് ചെയ്ത ആഹാരങ്ങൾ വല്ലപ്പോഴും കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): മൈദ കൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ പൊറോട്ട, ബേക്കറി വിഭവങ്ങൾ ദിവസവും അമിതമായി കഴിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: പ്രമേഹ രോഗികൾ, കുടൽ രോഗികൾ. ഇതിലെ അലോക്സാൻ പ്രമേഹം ഉടനടി കൂട്ടും.

തലമുറ മാറ്റം: ഗോതമ്പ് ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന പഴയ തലമുറയിൽ നിന്ന് മാറി ഇന്ന് ബേക്കറിയിലെ എല്ലാ പലഹാരങ്ങളും മൈദയിലാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്.

37. റവ (Semolina)

പോഷകങ്ങൾ: ഗ്ലൂട്ടൻ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശരീരത്തിന് പെട്ടെന്ന് അന്നജം നൽകുന്നു, വിശപ്പടക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): റവ നന്നായി വറുത്ത് പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് ഉപ്പുമാവാക്കി ചൂടോടെ കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): വറുക്കാത്ത റവ നേരിട്ട് കഞ്ഞിയിലോ പായസത്തിലോ ചേർത്ത് കഴിക്കരുത് (ഇത് വയറ്റിൽ കട്ടപിടിക്കും).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ഗ്ലൂട്ടൻ അലർജി, കടുത്ത ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് ഉള്ളവർ.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ടത്തെ റവ ഉപ്പുമാവിൽ നിന്ന് മാറി ഇന്ന് റവ കേക്കുകളിലേക്കും മധുരപലഹാരങ്ങളിലേക്കും മാറി.

38. അവൽ (Flattneed Rice)

പോഷകങ്ങൾ: ഇരുമ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിൻ ബി.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): രക്തക്കുറവ് മാറ്റുന്നു, ശരീരത്തിന് പെട്ടെന്ന് ഉന്മേഷം തരുന്നു, ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): അവൽ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് തേങ്ങയും ശർക്കരയും ചേർത്ത് വൈകുന്നേരം കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): കുതിർക്കാത്ത കട്ടിയുള്ള അവൽ നേരിട്ട് ചവച്ചു തിന്നരുത് (വായുകോപം ഉണ്ടാക്കും).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ദഹനക്കുറവും അമിതമായ വായുക്ഷോഭവുമുള്ളവർ.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ടത്തെ തേങ്ങയും ശർക്കരയും ചേർത്ത അവലിൽ നിന്ന് ഇന്ന് പ്രോസസ്സ്ഡ് വൈറ്റ് അവലിലേക്ക് മാറി.

39. മലര് (Puffed Rice)

പോഷകങ്ങൾ: നേരിയ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ഫൈബർ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ഛർദ്ദിയും ദഹനക്കേടും ഉള്ളപ്പോൾ ആശ്വാസം നൽകുന്നു, ശരീരം തണുപ്പിക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): മലര് തിളപ്പിച്ച കഞ്ഞിവെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു കഞ്ഞിയാക്കി കുടിക്കുക (രോഗകാലത്ത് അത്യുത്തമം).

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): അതിസാരം കടുത്ത രീതിയിലുള്ളപ്പോൾ ഉപ്പും എണ്ണയും ചേർത്ത മസാല മലര് കഴിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ശരീരഭാരം വളരെ കുറഞ്ഞവർക്ക് ഇത് അത്ര അനുയോജ്യമല്ല (ശരീരത്തെ വരളിക്കും).

തലമുറ മാറ്റം: പൂജാ കർമ്മങ്ങൾക്കും കഞ്ഞി വെള്ളത്തിനുമൊപ്പം കഴിച്ച മലരിൽ നിന്ന് ഇന്ന് കെമിക്കലുകൾ ചേർത്ത പാക്കറ്റ് മലരുകളിലേക്ക് മാറി.

40. ചിയാ വിത്തുകൾ (Chia Seeds)

പോഷകങ്ങൾ: ആൽഫാ-ലിനോലെനിക് ആസിഡ്, സോളുബിൾ ഫൈബർ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): വയറിലെ കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കുന്നു, മലബന്ധം മാറ്റുന്നു, കുടലിന്റെ ആരോഗ്യം കൂട്ടുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): വെള്ളത്തിൽ 15 മിനിറ്റ് കുതിർത്തു വെച്ച ശേഷം ജ്യൂസിലോ ഇളനീരിലോ ചേർത്തു കുടിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): കുതിർക്കാത്ത വിത്തുകൾ നേരിട്ട് വിഴുങ്ങരുത് (ഇത് തൊണ്ടയിൽ തടസ്സമുണ്ടാക്കാം).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: രക്തം കട്ടി കുറയ്ക്കുന്ന മരുന്ന് കഴിക്കുന്നവർ. ഡോക്ടറുടെ നിർദ്ദേശപ്രകാരം മാത്രം കഴിക്കുക.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ടത്തെ കരിംജീരകത്തിന് പകരം ഇന്നത്തെ തലമുറ ഡയറ്റിനായി ചിയാ വിത്തുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഭാഗം 2: മാംസവും മത്സ്യങ്ങളും (Non-Vegetarian)

41. നാടൻ കോഴിയിറച്ചി (Country Chicken)

പോഷകങ്ങൾ: ലീൻ പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിൻ ബി6, സിങ്ക്.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശരീരത്തിന് മികച്ച പ്രതിരോധശേഷിയും പേശീബലവും നൽകുന്നു, ശാരീരിക ക്ഷീണം മാറ്റുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): കുരുമുളകും മഞ്ഞളും ചേർത്ത് ചാറായോ കുറുക്കിയ കറിയായോ വെളിച്ചെണ്ണയിൽ വേവിച്ചു കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): എണ്ണയിൽ കഠിനമായി വറുത്ത ചിക്കൻ ഫ്രൈ ആയി രാത്രി അമിതമായി കഴിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: കടുത്ത പിത്തക്കോപമുള്ളവർ, പനി ഉള്ള സമയത്ത് കറി കഴിക്കരുത്. ചൂട് കൂട്ടും.

തലമുറ മാറ്റം: പഴയ തലമുറ വീട്ടിൽ വളർത്തുന്ന കോഴികളെ വല്ലപ്പോഴും മാത്രം കഴിച്ചിരുന്നു. ഇത് ശരീരത്തിന് ശക്തി നൽകും.

42. ബ്രോയിലർ കോഴിയിറച്ചി (Broiler Chicken)

പോഷകങ്ങൾ: പ്രോട്ടീൻ, ആൻറിബയോട്ടിക് അവശിഷ്ടങ്ങൾ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): മാംസ്യം പെട്ടെന്ന് നൽകുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): നന്നായി കഴുകി മഞ്ഞൾപ്പൊടിയിൽ പുരട്ടി വെച്ച ശേഷം നന്നായി വേവിച്ചു കറി വെച്ചു കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): ഷവർമയോ അല്ലെങ്കിൽ കനലിൽ കരിഞ്ഞ അൽഫാമോ ആയി ദിവസവും കഴിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: തൈറോയിഡ് രോഗികൾ, ഹോർമോൺ വ്യതിയാനമുള്ള സ്ത്രീകൾ, ചെറിയ കുട്ടികൾ.

തലമുറ മാറ്റം: ഇന്നത്തെ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് കടകളിലെ ചിക്കൻ ഫ്രൈകളും ഷവർമകളും കുട്ടികളിൽ അമിതവണ്ണവും ഉണ്ടാക്കുന്നു.

43. താറാവിറച്ചി (Duck Meat)

പോഷകങ്ങൾ: ഇരുമ്പ്, റൈബോഫ്ലേവിൻ, കൊഴുപ്പ്.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): രക്തക്കുറവ് മാറ്റുന്നു, ശരീരത്തിന് അതീവ ഊർജ്ജവും പ്രതിരോധശേഷിയും നൽകുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): കുരുമുളക് അമിതമായി ചേർത്ത് കറിയായി വേവിച്ചു ഉച്ചയ്ക്ക് കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): രാത്രി വൈകി താറാവിറച്ചി കറി കഴിക്കരുത് (ഇത് നെഞ്ചെരിച്ചിലും ദഹനക്കേടും ഉണ്ടാക്കും).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം, യൂറിക് ആസിഡ് കൂടുതലുള്ളവർ, അലർജിയുള്ളവർ.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ടത്തെ നെൽപ്പാടങ്ങളിൽ വളർന്ന നാടൻ താറാവിറച്ചിയിൽ നിന്ന് ഇന്ന് ഹോർമോൺ കുത്തിവച്ച ഫാക്ടറി താറാവുകളിലേക്ക് മാറി.

44. മട്ടൻ (ആട്ടിറച്ചി) (Mutton)

പോഷകങ്ങൾ: എൽ-കാർണിറ്റൈൻ, ഇരുമ്പ്, ബി12, പ്രോട്ടീൻ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): എല്ലുകൾക്കും പേശികൾക്കും അതീവ ബലം നൽകുന്നു, കുട്ടികളുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് ഉത്തമം, വിളർച്ച തടയുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ചെറിയ ഇഞ്ചിയും കായവും ചേർത്ത് നന്നായി വേവിച്ചു കറിയാക്കി ഉച്ചയ്ക്ക് കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): നെയ്യ് അമിതമായി ചേർത്ത മട്ടൻ ഫ്രൈകളോ ബിരിയാണികളോ രാത്രി കഴിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: കൊളസ്ട്രോൾ കൂടുതലുള്ളവർ, കരളിൽ അമിത കൊഴുപ്പുള്ളവർ (Fatty Liver), ഹൃദ്രോഗികൾ.

തലമുറ മാറ്റം: കാടുകളിൽ മേഞ്ഞുനടന്ന നാടൻ ആടുകൾക്ക് പകരം ഇന്ന് ഫാമുകളിൽ തീറ്റ നൽകി വളർത്തുന്ന ആടുകളുടെ ഇറച്ചിയാണ് വിപണിയിൽ.

45. ബീഫ് (പോത്തിറച്ചി) (Beef)

പോഷകങ്ങൾ: ക്രിയാറ്റിൻ, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, ബി വിറ്റാമിനുകൾ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശരീരത്തിന് കടുത്ത ശക്തി നൽകുന്നു, പേശികൾക്ക് വേഗത്തിൽ വളർച്ച നൽകുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): പച്ചക്കറികളോ കായയോ ചേർത്ത് നന്നായി വേവിച്ചു കറിയായി ഉച്ചയ്ക്ക് കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): വെളിച്ചെണ്ണയിൽ കരിയും വരെ വറുത്ത ബീഫ് ഫ്രൈകൾ അമിതമായി കഴിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ആമവാത രോഗികൾ (Rheumatoid Arthritis), കടുത്ത മലബന്ധമുള്ളവർ, ബി.പി ഉള്ളവർ.

തലമുറ മാറ്റം: വെളിച്ചെണ്ണയിൽ വറുത്ത ബീഫ് ഫ്രൈകൾ അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് ഇന്നത്തെ യുവാക്കളിൽ കൊളസ്ട്രോളും ഹൃദയസംബന്ധിയായ രോഗങ്ങളും ഉണ്ടാക്കുന്നു.

46. പന്നിയിറച്ചി (Pork)

പോഷകങ്ങൾ: തയാമിൻ, സിങ്ക്, കൊഴുപ്പ്.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ഉയർന്ന കലോറിയും ശരീരപുഷ്ടിയും നൽകുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ഇഞ്ചിയും മഞ്ഞളും ചേർത്ത് കറികളാക്കി നന്നായി വേവിച്ചു മാത്രം ഉച്ചയ്ക്ക് കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): പകുതി വേവിച്ച രീതിയിലോ അല്ലെങ്കിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത ബേക്കൺ രൂപത്തിലോ കഴിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: കരൾ രോഗമുള്ളവർ, അ้วนയുള്ളവർ. കൊഴുപ്പ് ദഹിക്കാൻ അതീവ പ്രയാസമാണ്.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ടത്തെ നാടൻ രീതികളിൽ നിന്ന് മാറി ഇന്ന് പന്നിയിറച്ചി പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത് ഹാം, സോസേജ് എന്നിവയിലേക്ക് മാറി.

47. കാടക്കോഴി (Quail)

പോഷകങ്ങൾ: ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ്, ലീൻ പ്രോട്ടീൻ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): രക്തയോട്ടം കൂട്ടുന്നു, അസ്ഥികൾക്ക് ബലം നൽകുന്നു, കുട്ടികൾക്ക് ഓർമ്മശക്തി നൽകുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): കുരുമുളക് മാത്രം ചേർത്ത് കറിയായോ ചെറുതായി പൊരിച്ചോ കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): കടുത്ത മസാലകൾ ചേർത്ത് വറുത്തു കോരി രാത്രി കഴിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ശരീരത്തിൽ അമിത പിത്തമുള്ളവർ കറിയിൽ കുരുമുളക് കൂട്ടാതെ കഴിക്കരുത്.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ട് കാടുകളിൽ നിന്ന് വേട്ടയാടിയ കാടപ്പക്ഷികളിൽ നിന്ന് ഇന്ന് ഫാമുകളിൽ കൂട്ടത്തോടെ വളർത്തുന്ന രീതിയിലേക്ക് മാറി.

48. മത്തി (Sardine)

പോഷകങ്ങൾ: ഒമേഗ-3 ഇ.പി.എ/ഡി.എച്ച്.എ, കാൽസ്യം, വൈറ്റമിൻ ഡി.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ഹൃദയാരോഗ്യം കൂട്ടുന്നു, കാഴ്ചശക്തി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, സന്ധിവേദന കുറയ്ക്കുന്നു, അസ്ഥികൾക്ക് ബലം നൽകുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): മഞ്ഞളും കുടമ്പുളിയും ചേർത്ത് കളിമൺ ചട്ടിയിൽ വെച്ച മീൻകറിയാക്കി ഊണിനൊപ്പം കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): കണ്ണു കരിയും വരെ എണ്ണയിൽ വറുത്തു കഴിക്കരുത് (ഇത് ഒമേഗ-3 നശിപ്പിക്കും).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: യൂറിക് ആസിഡ് കൂടുതലുള്ളവർ. കടുത്ത പ്യൂരിൻ അടങ്ങിയ മീനാണിത്.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ടത്തെ ഫ്രഷ് മത്തിക്കറിക്ക് പകരം ഇന്ന് ഫോർമാലിൻ ഇട്ട കായൽ/കടൽ മത്തികൾ വിപണിയിലുണ്ട്.

49. അയല (Mackerel)

പോഷകങ്ങൾ: സെലീനിയം, കോ-എൻസൈം ക്യു10, ഒമേഗ-3.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു, ത്വക്കിന്റെ തിളക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): കുടമ്പുളി ഇട്ട് കരിമീൻ ചട്ടിയിൽ കറി വെച്ചു ഉച്ചഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): പഴകിയതും അഴുകിയതുമായ അയല കഴിക്കരുത് (ഇത് കടുത്ത ഫുഡ് പോയിസണിങ് ഉണ്ടാക്കും).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ചർമ്മ അലർജിയുള്ളവർ. അലർജി വർദ്ധിപ്പിക്കും.

തലമുറ മാറ്റം: അയല വെളിച്ചെണ്ണയിൽ പൊരിച്ചതിന് പകരം ഹോട്ടലുകളിൽ ടോക്സിക് ഡബിൾ റിഫൈൻഡ് പാം ഓയിലുകളിൽ വറുത്തെടുക്കുന്നു.

50. കരിമീൻ (Pearl Spot)

പോഷകങ്ങൾ: നല്ല കൊഴുപ്പ്, പ്രോട്ടീൻ, ഫോസ്ഫറസ്.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): അസ്ഥികൾക്ക് ഉറപ്പ് നൽകുന്നു, ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ഇലയിൽ പൊതിഞ്ഞു മഞ്ഞളും ഇഞ്ചിയും വെളിച്ചെണ്ണയും ചേർത്ത് ചുട്ടെടുത്തു കഴിക്കുക (Pollichathu).

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): രാത്രി കടുത്ത തണുപ്പുള്ളപ്പോൾ കരിമീൻ ഫ്രൈ കഴിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ശരീരത്തിൽ അമിത കഫവും സൈനസൈറ്റിസും ഉള്ളവർ കായൽ മത്സ്യം രാത്രി അമിതമായി കഴിക്കരുത്.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ടത്തെ നാടൻ കുളങ്ങളിലെ കരിമീനിൽ നിന്ന് ഇന്ന് കടുത്ത ഫീഡുകൾ നൽകി പ്ലാസ്റ്റിക് ഫാമുകളിൽ വളർത്തുന്ന കരിമീനിലേക്ക് മാറി.

51. ചൂട (Anchovy)

പോഷകങ്ങൾ: പ്രകൃതിദത്ത കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): മുള്ളോടെ കഴിക്കുന്നതിലൂടെ അസ്ഥികൾക്ക് കാൽസ്യം നൽകുന്നു, കാഴ്ചശക്തി കൂട്ടുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ചൂട മീൻ പീര വെച്ച് തേങ്ങ ചേർത്ത വിഭവമാക്കി ഊണിനൊപ്പം കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): അമിതമായി ഉണക്കിപ്പൊടിച്ച ഉപ്പു മീനായി ദിവസവും കഴിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: യൂറിക് ആസിഡ് ഉള്ളവർ മുള്ളോടെ ചവച്ചരച്ച് കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക.

തലമുറ മാറ്റം: ചൂട പീര വെച്ച നാടൻ വിഭവത്തിൽ നിന്ന് ഇന്ന് ഉണക്കി പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ചേർത്ത രീതിയിലേക്ക് മാറി.

52. നെയ്മീൻ (Seer Fish)

പോഷകങ്ങൾ: പ്രോട്ടീൻ, നല്ല കൊളസ്ട്രോൾ, പൊട്ടാസ്യം.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കുന്നു, പേശീ വളർച്ചയ്ക്ക് സഹായിക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് കുടമ്പുളിയിട്ട കറിയായി വേവിച്ചു കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): അമിതമായി എണ്ണയിൽ വറുത്തു മൊരിഞ്ഞത് കഴിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: യൂറിക് ആസിഡ്, ബി.പി കൂടിയവർ.

തലമുറ മാറ്റം: ഫ്രഷ് നെയ്മീൻ കറിക്ക് പകരം ഇന്ന് ഫ്രീസറുകളിൽ മാസങ്ങളോളം കെമിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് വെക്കുന്ന നെയ്മീൻ കഷ്ണങ്ങളിലേക്ക് മാറി.

53. ചെമ്മീൻ (Prawns)

പോഷകങ്ങൾ: ആസ്റ്റാക്സാന്തിൻ ആന്റിഓക്സിഡന്റ്, സിങ്ക്, ബി12.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ചർമ്മ കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു, തലച്ചോറിന്റെ ആരോഗ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): തേങ്ങ ചേർത്ത് നന്നായി വെന്തുടഞ്ഞ കറികളാക്കി ഉച്ചയ്ക്ക് മാത്രം കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): രാത്രി കടുത്ത മസാലയിട്ട കൊഞ്ച് ഫ്രൈ കഴിക്കരുത് (ഇത് ചൊറിച്ചിൽ കൂട്ടും).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ചർമ്മ അലർജി, ആസ്ത്മ, എക്സിമ ഉള്ളവർ. ഇതിലെ ചില പ്രോട്ടീനുകൾ അലർജി പെട്ടെന്ന് കൂട്ടും.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ടത്തെ നാടൻ തോടുകളിലെ ചെമ്മീനിൽ നിന്ന് ഇന്ന് കെമിക്കലുകൾ നിറഞ്ഞ ടാങ്കുകളിൽ വളർത്തുന്ന വൈറ്റ് ലെഗ് ചെമ്മീനിലേക്ക് മാറി.

54. ഞണ്ട് (Crab)

പോഷകങ്ങൾ: വിറ്റാമിൻ ബി12, ചെമ്പ്, സെലീനിയം.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): പ്രതിരോധശേഷി കൂട്ടുന്നു, വിളർച്ച മാറ്റുന്നു, കഫക്കെട്ടിന് ഉത്തമം.

ശരിയായ രീതി (How to eat): കുരുമുളകും മുരിങ്ങയിലയും ചേർത്ത് നന്നായി വേവിച്ചു ചാറാക്കി കുടിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): രാത്രി തണുത്ത അന്തരീക്ഷത്തിൽ ഞണ്ട് കറി കഴിക്കരുത് (ഇത് വാതം കൂട്ടും).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: യൂറിക് ആസിഡ്, വൃക്ക തകരാറുള്ളവർ. ഫോസ്ഫറസ് കൂടുതലാണ്.

തലമുറ മാറ്റം: വയലുകളിൽ നിന്ന് പിടിക്കുന്ന നാടൻ ഞണ്ടുകളിൽ നിന്ന് മാറി ഇന്ന് പ്രോസസ്സ്ഡ് ഞണ്ട് കഷ്ണങ്ങളിലേക്ക് മാറി.

55. കക്കയിറച്ചി (Clams)

പോഷകങ്ങൾ: കട്ടിയുള്ള ഇരുമ്പ്, ബി12, മാംഗനീസ്.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശരീരത്തിന് ഉഷ്ണം നൽകുന്നു, വിളർച്ച അതിവേഗം മാറ്റുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): നന്നായി മണൽ കളഞ്ഞു കഴുകി ഇഞ്ചിയും കുരുമുളകും തോരൻ വെച്ചു കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): രാത്രി കഴിക്കരുത്. മണൽ ശരിയായി കളയാതെ കഴിക്കുന്നത് കുടലിന് ഹാനികരമാണ്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ഗർഭിണികൾ, അൾസർ ഉള്ളവർ. അതീവ ഉഷ്ണമാണ്.

തലമുറ മാറ്റം: കായലിൽ നിന്ന് അപ്പോൾ ശേഖരിച്ച കക്കയിൽ നിന്ന് മാറി ഇന്ന് ഐസ് ബോക്സുകളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്ന കക്കയിലേക്ക് മാറി.

56. കണവ (Squid)

പോഷകങ്ങൾ: റൈബോഫ്ലേവിൻ, ഫോസ്ഫറസ്, ചെമ്പ്.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): തലച്ചോറിലെ രക്തപ്രവാഹം കൂട്ടുന്നു, മൈഗ്രേൻ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): തേങ്ങ ചേർത്ത് കറികളാക്കി മിതമായ അളവിൽ ഉച്ചയ്ക്ക് കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): എണ്ണയിൽ റോൾ ചെയ്ത് വറുത്ത ഡീപ്പ് ഫ്രൈ റിങ്സ് ആയി കഴിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ ഉള്ളവർ. കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് പെട്ടെന്ന് കൂട്ടും.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ടത്തെ നാടൻ തോരനിൽ നിന്ന് ഇന്ന് എണ്ണയിൽ വറുത്ത 'സ്ക്വിഡ് റിങ്സ്' ലേക്ക് മാറി.

57. കൂന്തൽ (Cuttlefish)

പോഷകങ്ങൾ: ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ, കുറഞ്ഞ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശാരീരിക ശക്തി നൽകുന്നു, ശരീര ഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ജീരകവും ചേർത്ത് നന്നായി വേവിച്ചു കറിയാക്കി കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): അസംസ്കൃതമായി പകുതി വെന്ത രീതിയിൽ കഴിക്കരുത് (ഇത് ദഹിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: അലർജി ഉള്ളവർ. തൊലിപ്പുറത്ത് ചൊറിച്ചിൽ ഉണ്ടാക്കും.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ടത്തെ കനലിൽ ചുട്ട കൂന്തലിൽ നിന്ന് ഇന്ന് എണ്ണയിൽ മുക്കി പൊരിച്ച വിഭവങ്ങളിലേക്ക് മാറി.

58. വരാൽ (Snakehead Fish)

പോഷകങ്ങൾ: അൽബുമിൻ പ്രോട്ടീൻ, മുറിവുകൾ ഉണക്കുന്ന ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശസ്ത്രക്രിയ കഴിഞ്ഞവരുടെയും പ്രസവിച്ചവരുടെയും മുറിവുകൾ അതിവേഗം ഉണക്കുന്നു, ബലം നൽകുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): മഞ്ഞളും ചെറിയ ഉള്ളിയും ചേർത്ത് ലളിതമായ കറിയായി വെളിച്ചെണ്ണയിലിട്ടു വേവിച്ചു കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): അമിതമായി പൊരിച്ചു കരിഞ്ഞ വരാൽ മീൻ കഴിക്കരുത് (മുറിവുണക്കാനുള്ള ശേഷി കുറയും).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: എല്ലാവർക്കും അനുയോജ്യമാണ്. കഫക്കാർ മഞ്ഞൾ ചേർത്ത് ഉപയോഗിക്കുക.

തലമുറ മാറ്റം: ശസ്ത്രക്രിയയ്ക്ക് ശേഷം മുറിവുകൾ ഉണക്കാൻ പണ്ടത്തെ ആളുകൾ വരാൽ മീൻ കറി കഴിച്ചിരുന്നു.

59. തിലോപ്പിയ (Tilapia)

പോഷകങ്ങൾ: ലീൻ പ്രോട്ടീൻ, കുറഞ്ഞ കലോറി.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ലളിതമായി പ്രോട്ടീൻ നൽകുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): തക്കാളിയും മഞ്ഞളും ഇഞ്ചി കഷ്ണങ്ങളും ചേർത്ത് ചാറുവെച്ചു കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): ഡബിൾ റിഫൈൻഡ് ഓയിലിൽ വറുത്തു കരിഞ്ഞ രീതിയിൽ കഴിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ഹൃദ്രോഗികൾ. ഇതിൽ ശരീരത്തിൽ വീക്കം ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒമേഗ-6 ഫാറ്റി ആസിഡ് കൂടുതലാണ്.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ടത്തെ നാടൻ കായൽ പരലുകൾക്ക് പകരം ഇന്ന് ഫാമുകളിൽ വളർത്തുന്ന തിലോപ്പിയ വിപണി കീഴടക്കി.

60. പള്ളത്തി (Orange Chromide)

പോഷകങ്ങൾ: ഫോസ്ഫറസ്, ഉയർന്ന വിറ്റാമിൻ ഡി, പൊട്ടാസ്യം.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): അസ്ഥികളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ആരോഗ്യത്തിന് അത്യുത്തമം.

ശരിയായ രീതി (How to eat): മുള്ളോടെ ചവച്ചരച്ചു തേങ്ങ ചേർത്ത പീരയായി ഉച്ചയ്ക്ക് കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): കരിഞ്ഞു പോകുന്ന രീതിയിൽ വറുത്തു കോരി കഴിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: വൃക്ക രോഗികൾ. ഇതിലെ ഫോസ്ഫറസ് കിഡ്നിക്ക് ഹാനികരമാണ്.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ടത്തെ വയലുകളിലും തോടുകളിലും സുലഭമായിരുന്ന പള്ളത്തി ഇന്ന് അന്യംനിന്നു പോകുന്നു.

61. പരൽ മീൻ (Barb Fish)

പോഷകങ്ങൾ: കാൽസ്യം (മുള്ളോടെ കഴിക്കുന്നത് വഴി), പ്രോട്ടീൻ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): അസ്ഥികളുടെ തേയ്മാനം തടയുന്നു, കുട്ടികൾക്ക് മികച്ച ബുദ്ധി നൽകുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): തോടുകളിൽ നിന്ന് പിടിക്കുന്ന ഫ്രഷ് പരൽ മീൻ പീര വെച്ച് ഉച്ചയ്ക്ക് കഞ്ഞിയോടൊപ്പം കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): ഉണക്കിയ പരൽ മീൻ അമിതമായി കഴിക്കരുത് (ഇത് ശരീരത്തെ വരളിക്കും).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: വാത രോഗികൾക്ക് കായൽ പരൽ അമിതമായി നൽകരുത്.

തലമുറ മാറ്റം: തോടുകളിൽ നിന്ന് പിടിക്കുന്ന നാടൻ പരലിന് പകരം ഇന്ന് കെമിക്കൽ ഇട്ട വളർത്തു മീനുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

62. കൊഞ്ച് (Lobster)

പോഷകങ്ങൾ: സിങ്ക്, വിറ്റാമിൻ ഇ, ബി കോംപ്ലക്സ്.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശരീരത്തിന് അതീവ പ്രതിരോധശേഷിയും ഹോർമോൺ ഉത്പാദനവും കൂട്ടുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ഇഞ്ചിയും മഞ്ഞളും ചേർത്ത് കറികളായി മാത്രം നന്നായി വേവിച്ചു ഉച്ചയ്ക്ക് കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): രാത്രി അമിതമായി എണ്ണയിൽ വറുത്ത കൊഞ്ച് കഴിക്കരുത് (അസിഡിറ്റി കൂട്ടും).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: കൊളസ്ട്രോൾ ഉള്ളവർ, തൈറോയിഡ് കൂടിയവർ.

തലമുറ മാറ്റം: പ്രകൃതിദത്ത കൊഞ്ചുകളിൽ നിന്ന് ഇന്ന് ടാങ്കുകളിൽ കൃത്രിമ ഫീഡ് നൽകി വളർത്തുന്ന കൊഞ്ചിലേക്ക് മാറി.

63. ആട്ടിൻ കരൾ (Goat Liver)

പോഷകങ്ങൾ: കടുത്ത വിറ്റാമിൻ എ, ഇരുമ്പ്, ബി12, കോപ്പർ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): വിളർച്ച അതിവേഗം മാറ്റുന്നു, ശാരീരിക ക്ഷീണവും കണ്ണ് മങ്ങലും ഇല്ലാതാക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി ഇഞ്ചിയും മഞ്ഞളും ചേർത്ത് നന്നായി വെന്തിറങ്ങിയ കറിയായി കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): ഗർഭിണികൾ അമിതമായ അളവിൽ ദിവസവും കഴിക്കരുത് (ജീവകം എ കൂടിയാൽ കുഞ്ഞിന് ഹാനികരമാണ്).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ഗർഭിണികൾ അമിതമായി കഴിക്കരുത്. യൂറിക് ആസിഡ് ഉള്ളവർ ഒഴിവാക്കുക.

തലമുറ മാറ്റം: വിളർച്ച മാറ്റാൻ പണ്ട് കരൾ കറി വെച്ച് നൽകിയിരുന്നു. ഇന്ന് ഇത് അമിത നെയ്യിൽ വറുത്തെടുത്തു കഴിക്കുന്നത് ദോഷകരമാണ്.

64. നാടൻ കോഴിമുട്ട (Country Egg)

പോഷകങ്ങൾ: കോളിൻ, ഉയർന്ന ലൂട്ടെയ്ൻ, ആൽബുമിൻ പ്രോട്ടീൻ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): തലച്ചോറിലെ നാഡികൾക്ക് ഉണർവ് നൽകുന്നു, കാഴ്ചശക്തി കൂട്ടുന്നു, പേശികൾക്ക് ബലം നൽകുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): മുട്ട നന്നായി പുഴുങ്ങിയോ അല്ലെങ്കിൽ കായം ചേർത്ത് ഓംലെറ്റ് ആക്കിയോ പ്രഭാതഭക്ഷണമായി കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): അസംസ്കൃതമായി പച്ചമുട്ട പാലിൽ അടിച്ചു കുടിക്കരുത് (ബാക്ടീരിയ ബാധയുണ്ടാക്കാം).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: പിത്തരോഗികൾ, കരളിൽ അമിത കൊഴുപ്പുള്ളവർ മഞ്ഞക്കരു കുറച്ചു കഴിക്കുക.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ടത്തെ വീട്ടിലെ കോഴിമുട്ടയ്ക്ക് പകരം ഇന്ന് ഫാമുകളിലെ കൃത്രിമ മുട്ടകൾ വിപണിയിലുണ്ട്.

65. കാടമുട്ട (Quail Egg)

പോഷകങ്ങൾ: ഇരുമ്പ്, ഉയർന്ന റൈബോഫ്ലേവിൻ, നല്ല കൊഴുപ്പ്.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): കുട്ടികളിലെ വിളർച്ചയും ക്ഷീണവും മാറ്റുന്നു, ഓർമ്മശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ദിവസവും രാവിലെ കുട്ടികൾക്ക് 2 കാടമുട്ട പുഴുങ്ങി നൽകുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): രാത്രി അമിതമായി എണ്ണയിൽ വറുത്തു മസാല ചേർത്ത് കഴിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: കൊളസ്ട്രോൾ ഉള്ളവർ അമിതമായി കഴിക്കരുത്.

തലമുറ മാറ്റം: കുട്ടികൾക്ക് ഓർമ്മശക്തിക്കും ശാരീരിക വളർച്ചയ്ക്കും പണ്ട് കാടമുട്ട പുഴുങ്ങി നൽകിയിരുന്നു.

66. താറാവ് മുട്ട (Duck Egg)

പോഷകങ്ങൾ: അൽബുമിൻ, ഉയർന്ന വിറ്റാമിൻ ബി12, ഇരുമ്പ്.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശരീരത്തിന് നല്ല പുഷ്ടിയും കലോറിയും ബലവും നൽകുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): നന്നായി വേവിച്ചു പുഴുങ്ങി ഉച്ചയ്ക്ക് മാത്രം കഴിക്കുക (ദഹിക്കാൻ സമയമെടുക്കും).

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): ഹാഫ് ബോയിൽ ആയോ അല്ലെങ്കിൽ രാത്രി വൈകിയോ കഴിക്കരുത് (ഇത് ദഹനക്കേട് ഉണ്ടാക്കും).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ദഹനശേഷി വളരെ കുറഞ്ഞവർ, കഫക്കെട്ട് ഉള്ളവർ. ഇത് അതീവ ഗുരുത്വമാണ്.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ടത്തെ കായൽ തീരത്തെ താറാവ് മുട്ടയ്ക്ക് പകരം ഇന്ന് കൃത്രിമ ഫീഡ് കഴിച്ച താറാവ് മുട്ടകളിലേക്ക് മാറി.

67. സോസേജ് (Processed Sausage)

പോഷകങ്ങൾ: സോഡിയം, പൂരിത കൊഴുപ്പ്, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): പെട്ടെന്ന് കഴിക്കാവുന്ന മാംസ്യാഹാരം.

ശരിയായ രീതി (How to eat): വല്ലപ്പോഴും മാത്രം ചെറുതായി വേവിച്ചു സാലഡുകളിൽ ചേർത്തു കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): എണ്ണയിൽ വറുത്ത് ദിവസവും കുട്ടികൾക്ക് നൽകരുത് (വൻകുടലിന് വിഷമാണ്).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ഹൃദ്രോഗികൾ, ബി.പി രോഗികൾ, ചെറിയ കുട്ടികൾ. കാൻസർ സാധ്യത കൂട്ടും.

തലമുറ മാറ്റം: പുതിയ തലമുറ കുട്ടികൾ എണ്ണയിൽ വറുത്ത സോസേജ് കഴിക്കുന്നു. ഇത് കുടലിൽ കടുത്ത വിഷാംശം ഉണ്ടാക്കും.

68. ചിക്കൻ നഗ്ഗറ്റ്സ് (Chicken Nuggets)

പോഷകങ്ങൾ: റിഫൈൻഡ് ഫ്ലോർ, ട്രാൻസ് ഫാറ്റ്, അമിത സോഡിയം.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): രുചികരമായ പെട്ടെന്ന് കഴിക്കാവുന്ന ലഘുഭക്ഷണം.

ശരിയായ രീതി (How to eat): എയർ ഫ്രൈ ചെയ്തോ അല്ലെങ്കിൽ വളരെ ചെറിയ അളവിലോ വല്ലപ്പോഴും കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് മായം ചേർത്ത എണ്ണകളിൽ വറുത്തു ദിവസവും കഴിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ആസ്ത്മയുള്ള കുട്ടികൾ, വണ്ണം കൂടിയവർ. ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് ശ്വാസനാളം ഇടുങ്ങിയതാക്കും.

തലമുറ മാറ്റം: ചിക്കൻ കറിക്ക് പകരം ഇന്ന് കുട്ടികൾ നഗ്ഗറ്റ്സ് ചോദിക്കുന്നു. ഇതിലെ അൾട്രാ-പ്രോസസ്സിങ് ദോഷമാണ്.

69. ടിന്നിലടച്ച ട്യൂണ മീൻ (Canned Tuna)

പോഷകങ്ങൾ: ഒമേഗ-3, സോഡിയം, മെർക്കുറി.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): പെട്ടെന്ന് ലഭിക്കുന്ന മത്സ്യം, ഒമേഗ-3 നൽകുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): വെള്ളം നന്നായി കളഞ്ഞ ശേഷം സാലഡുകളിലോ സാൻഡ്വിച്ചിലോ മിതമായ അളവിൽ ചേർക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): പാക്കറ്റിലെ ഓയിൽ ഉൾപ്പെടെ നേരിട്ട് ദിവസവും കഴിക്കരുത് (മെർക്കുറി വിഷബാധ ഉണ്ടാക്കാം).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ഗർഭിണികൾ, ചെറിയ കുട്ടികൾ. മെർക്കുറി നാഡീവ്യൂഹത്തെ ബാധിക്കാം.

തലമുറ മാറ്റം: ഫ്രഷ് മീൻ കഴിച്ച മുൻതലമുറയ്ക്ക് പകരം ഇന്നത്തെ നഗരജീവികൾ കാൻ ചെയ്ത മീനുകൾ കഴിക്കുന്നു.

70. ഉണക്കമീൻ (Dried Fish)

പോഷകങ്ങൾ: സാന്ദ്രതയേറിയ പ്രോട്ടീൻ, ഉയർന്ന സോഡിയം.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ഭക്ഷണത്തിന് നല്ല രുചി നൽകുന്നു, ദീർഘകാലം കേടാകാതെ സൂക്ഷിക്കാം.

ശരിയായ രീതി (How to eat): കായം ചേർത്ത് കനലിൽ ചുട്ടെടുത്ത് വളരെ ചെറിയ അളവിൽ ഉച്ചയ്ക്ക് കഞ്ഞിയോടൊപ്പം കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): എണ്ണയിൽ വറുത്തു ദിവസവും ചോറിനൊപ്പം അമിതമായി കഴിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ബി.പി ഉള്ളവർ, കിഡ്നി തകരാറുള്ളവർ. അമിത ഉപ്പ് കിഡ്നി നശിപ്പിക്കും.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ടത്തെ വെയിലിൽ ഉണക്കിയ നല്ല ഉണക്കമീന് പകരം ഇന്ന് കേടാകാതിരിക്കാൻ കെമിക്കലുകൾ സ്പ്രേ ചെയ്ത ഉണക്കമീനുകൾ വിപണിയിലുണ്ട്.

71. ഞണ്ട് സ്റ്റിക്കുകൾ (Crab Sticks)

പോഷകങ്ങൾ: കൃത്രിമ സ്റ്റാർച്ച്, കളറുകൾ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): സീഫുഡ് രുചിയുള്ള ലളിതമായ സ്നാക്ക്സ്.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ആവിയിൽ ചെറുതായി വേവിച്ചു സാലഡുകളിൽ ചേർത്തു വല്ലപ്പോഴും കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): യഥാർത്ഥ ഞണ്ട് എന്ന് കരുതി ദിവസവും കുട്ടികൾക്ക് വാങ്ങി നൽകരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: കുട്ടികൾ, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് ഉള്ളവർ. യഥാർത്ഥ ഞണ്ട് ഇതിലില്ല.

തലമുറ മാറ്റം: പുതിയ തലമുറ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ നിന്ന് വാങ്ങി കഴിക്കുന്ന ഒരു കൃത്രിമ മാംസമാണിത്.

72. പോർക്ക് ബേക്കൺ (Pork Bacon)

പോഷകങ്ങൾ: ഉയർന്ന പൂരിത കൊഴുപ്പ്, നൈട്രേറ്റുകൾ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): പെട്ടെന്ന് ശരീരത്തിന് കൊഴുപ്പും ഉഷ്ണവും നൽകുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): എണ്ണയില്ലാതെ പാനിൽ ചെറുതായി ചൂടാക്കി വല്ലപ്പോഴും കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): എണ്ണയിൽ പൊരിച്ച് ദിവസവും ബ്രെഡിനൊപ്പം കഴിക്കരുത് (ഇത് കൊഴുപ്പ് കൂട്ടും).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ബി.പി, ഹൃദ്രോഗ രോഗികൾ. നൈട്രേറ്റുകൾ കാൻസറിന് കാരണമാകാം.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ടില്ലാത്ത സംസ്കരിച്ച ബേക്കണുകൾ ഇന്ന് ഫാസ്റ്റ് ഫുഡുകളിൽ അമിതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

73. ബീഫ് സലാമി (Beef Salami)

പോഷകങ്ങൾ: പ്രോസസ്സ്ഡ് മീറ്റ് പ്രോട്ടീൻ, ഉയർന്ന ഉപ്പ്.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): പെട്ടെന്ന് തയ്യാറാക്കാവുന്ന ലഘുഭക്ഷണം.

ശരിയായ രീതി (How to eat): നേരിയ സ്ലൈസുകളായി സാലഡുകളിൽ ചേർത്തു വല്ലപ്പോഴും കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത സലാമി ദിവസവും അമിതമായി കഴിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: കൊളസ്ട്രോൾ രോഗികൾ, ബി.പി രോഗികൾ.

തലമുറ മാറ്റം: പുതിയ തലമുറ കഴിക്കുന്ന ഒരു സംസ്കരിച്ച മാംസ ഉൽപ്പന്നമാണിത്. പാരമ്പര്യമായി ആയുർവേദം കടുത്ത സംസ്കരണത്തെ എതിർക്കുന്നു.

74. ഹാം (Processed Ham)

പോഷകങ്ങൾ: ഉയർന്ന സോഡിയം, ഫാറ്റ്.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): വളരെ എളുപ്പത്തിൽ മാംസ്യവും വിശപ്പും നൽകുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ബേക്കിങ് ചെയ്തോ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികളോടൊപ്പം ചേർത്തോ വല്ലപ്പോഴും കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): മയോന്നൈസ് സോസുകൾ ചേർത്ത് ദിവസവും ഹാം സാൻഡ്വിച്ച് കഴിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: കിഡ്നി തകരാറുള്ളവർ, ഗ്യാസ് ഉള്ളവർ.

തലമുറ മാറ്റം: പ്രകൃതിദത്ത പോർക്കിന് പകരം കടുത്ത സംസ്കരണത്തിലൂടെ ലഭിക്കുന്ന ഒരു പാശ്ചാത്യ വിഭവമാണിത്.

75. മുട്ടയുടെ വെള്ള (Egg White)

പോഷകങ്ങൾ: പ്യുവർ ആൽബുമിൻ പ്രോട്ടീൻ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): കൊളസ്ട്രോൾ കൂട്ടാതെ പേശീവളർച്ചയ്ക്ക് സഹായിക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): നന്നായി വേവിച്ചു പുഴുങ്ങി ദിവസവും പ്രഭാതഭക്ഷണമായി കഴിക്കാം.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): പകുതി വേവിച്ച രീതിയിലോ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചയ്ക്കോ കഴിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: മുട്ടയോട് അലർജിയുള്ളവർ. കുടൽ രോഗികൾ.

തലമുറ മാറ്റം: പുതിയ തലമുറ കൊഴുപ്പ് പേടിച്ചു മുട്ടയുടെ വെള്ള മാത്രം കഴിക്കുന്നു. എന്നാൽ ആയുർവേദത്തിൽ മുഴുവൻ മുട്ടയുമാണ് ആരോഗ്യകരം.

76. മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ (Egg Yolk)

പോഷകങ്ങൾ: ലെസിതിൻ, വിറ്റാമിൻ എ, ഡി, ബി12, കൊളസ്ട്രോൾ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): നാഡികൾക്ക് ഉണർവ് നൽകുന്നു, ഹോർമോൺ ഉത്പാദനം കൂട്ടുന്നു, കാഴ്ചശക്തി നൽകുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): മുട്ട നന്നായി വേവിച്ചു മിതമായ അളവിൽ ദിവസവും ഒരെണ്ണം കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): ദിവസവും മൂന്നോ നാലോ മഞ്ഞക്കരു കഴിക്കരുത് (ഇത് കരളിൽ കൊഴുപ്പ് കൂട്ടും).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: കടുത്ത പിത്തരോഗികൾ, കരളിൽ കൊഴുപ്പുള്ളവർ.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ടത്തെ കഞ്ഞിയിൽ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞപ്പൊടി ചേർത്ത് നൽകിയിരുന്നു. ഇന്ന് ഹൃദ്രോഗ ഭയം കാരണം പലരും ഇത് ഒഴിവാക്കുന്നു.

77. ഫിഷ് ഓയിൽ ക്യാപ്സ്യൂളുകൾ (Fish Oil)

പോഷകങ്ങൾ: ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ത്വക്കിന്റെ ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുന്നു, സന്ധിവാതം കുറയ്ക്കുന്നു, കാഴ്ചശക്തി കൂട്ടുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ഡോക്ടറുടെ നിർദ്ദേശപ്രകാരം ദിവസവും രാത്രി ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം ഒരു ക്യാപ്സ്യൂൾ കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): വെറുംവയറ്റിൽ അമിതമായി കഴിക്കരുത് (നെഞ്ചെരിച്ചിലും പുളിച്ചു തികട്ടലും ഉണ്ടാക്കാം).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: രക്തം കട്ടപിടിക്കാതിരിക്കാൻ മരുന്ന് കഴിക്കുന്നവർ. രക്തം കട്ടി കുറയ്ക്കാം.

തലമുറ മാറ്റം: ഫിഷ് ഓയിൽ ക്യാപ്സ്യൂളുകൾ കഴിക്കുന്നതിന് പകരം നാടൻ കറിച്ച മത്തി കഴിക്കുന്നതാണ് കൂടുതൽ പഥ്യം.

78. ഫ്രൈഡ് ചിക്കൻ വിങ്സ് (Fried Chicken)

പോഷകങ്ങൾ: ട്രാൻസ് ഫാറ്റ്, സോഡിയം.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ഉയർന്ന കലോറിയും തൽക്ഷണ വിശപ്പടക്കലും നൽകുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): വല്ലപ്പോഴും മാത്രം കഴിക്കുക, ഒപ്പം സാലഡുകൾ അമിതമായി കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): രാത്രി വൈകി വലിയ ബക്കറ്റുകളിലെ ഫ്രൈഡ് ചിക്കൻ സോസുകൾ ചേർത്ത് കഴിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: പൊണ്ണത്തടിയുള്ളവർ, ഹൃദ്രോഗികൾ. ധമനികളിൽ അതിവേഗം കൊഴുപ്പ് അടിഞ്ഞു കൂടും.

തലമുറ മാറ്റം: ഇന്നത്തെ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് പ്രിയരായ തലമുറ വറുത്ത ചിക്കൻ കഴിക്കുന്നു. ഇത് ലിവറിനെയും ഹൃദയത്തെയും തകർക്കും.

79. മീൻ അച്ചാർ (Fish Pickle)

പോഷകങ്ങൾ: അമിത വിനാഗിരി, സോഡിയം, എണ്ണ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ഭക്ഷണത്തിന് നല്ല രുചി നൽകുന്നു, ദഹനരസങ്ങൾ ഉണർത്തുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ഉച്ചഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം വളരെ ചെറിയ അളവിൽ (ഒരു ടീസ്പൂൺ) മാത്രം കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): വെറുംവയറ്റിലോ രാത്രിയിലോ അമിതമായി മീൻ അച്ചാർ കൂട്ടി ചോറ് കഴിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: അൾസർ, അസിഡിറ്റി ഉള്ളവർ. ആമാശയ ഭിത്തികളെ ദ്രവിപ്പിക്കും.

തലമുറ മാറ്റം: പുതിയ തലമുറ കടകളിൽ നിന്ന് വാങ്ങി കഴിക്കുന്ന ഒരു കടുത്ത പ്രിസേർവ്ഡ് വിഭവമാണിത്.

80. കാട്ടുപന്നി മാംസം (Wild Boar)

പോഷകങ്ങൾ: കട്ടിയുള്ള മാംസ പ്രോട്ടീൻ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശരീരത്തിന് കടുത്ത പേശീബലവും ദൃഢതയും നൽകുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ഇഞ്ചിയും കുരുമുളകും ചേർത്ത് നന്നായി വേവിച്ചു മാത്രം കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): രാത്രി കഴിക്കരുത് (ദഹിക്കാൻ 6 മണിക്കൂറിലധികം വേണം).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: വൻകുടൽ രോഗങ്ങൾ, കഠിനമായ മലബന്ധമുള്ളവർ. ദഹിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ടുകാലത്തെ ആളുകൾ വേട്ടയാടി കഴിച്ച ഒരു വിഭവമാണിത്. ഇന്ന് ഇത് നിയമപ്രകാരം നിരോധിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ഭാഗം 3: പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ (Fruits)

81. പഴുത്ത മാങ്ങ (Ripe Mango)

പോഷകങ്ങൾ: വിറ്റാമിൻ എ, വിറ്റാമിൻ സി, ഫ്രക്ടോസ്.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശരീരത്തിന് പെട്ടെന്ന് പ്രതിരോധശേഷിയും തൽക്ഷണ ഊർജ്ജവും നൽകുന്നു, ചർമ്മത്തിന് തിളക്കം കൂട്ടുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): പഴമായി കഷ്ണങ്ങളാക്കി ഉച്ചയ്ക്ക് ഭക്ഷണത്തിന് 1 മണിക്കൂർ മുൻപ് കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം ചോറിനൊപ്പം മിക്സ് ചെയ്തു കഴിക്കരുത്, അല്ലെങ്കിൽ പാലിനൊപ്പം അമിതമായി കഴിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: പ്രമേഹ രോഗികൾ അമിതമായി കഴിക്കരുത്. ഇതിലെ ഉയർന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഗ്ലൂക്കോസ് അളവ് കൂട്ടും.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ടത്തെ സ്വാഭാവികമായി പഴുത്ത മാങ്ങയ്ക്ക് പകരം ഇന്ന് കാൽസ്യം കാർബൈഡ് ഇട്ട് പഴുപ്പിച്ച മാങ്ങകൾ വിപണിയിലുണ്ട്.

82. പച്ച മാങ്ങ (Raw Mango)

പോഷകങ്ങൾ: പെക്റ്റിൻ, വിറ്റാമിൻ സി, സിട്രിക് ആസിഡ്.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശരീരത്തിന് തണുപ്പ് നൽകുന്നു, നിർജ്ജലീകരണം തടയുന്നു, കരളിന് നല്ലതാണ്.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ചെറിയ ഉള്ളിയും മഞ്ഞളും ചേർത്ത് കറികളായോ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചയ്ക്ക് കഷ്ണങ്ങളാക്കിയോ മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): വെറുംവയറ്റിൽ അമിതമായി പുളിയുള്ള പച്ചമാങ്ങ കഴിക്കരുത് (ഇത് കുടലിൽ അസിഡിറ്റി കൂട്ടും).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: അൾസർ, പല്ല് പുളിപ്പുള്ളവർ. അമ്ലത കൂട്ടും.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ടത്തെ നാടൻ ഉപ്പിലിട്ട മാങ്ങയ്ക്ക് പകരം ഇന്ന് വിനാഗിരി ചേർത്ത കൃത്രിമ അച്ചാറുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

83. പഴുത്ത വാഴപ്പഴം (Ripe Banana)

പോഷകങ്ങൾ: പൊട്ടാസ്യം, വിറ്റാമിൻ ബി6, പെക്റ്റിൻ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശരീരത്തിന് തൽക്ഷണ ഊർജ്ജം നൽകുന്നു, ദഹനത്തെ സുഗമമാക്കുന്നു, ഹൃദയാരോഗ്യം കൂട്ടുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ഉച്ചയ്ക്ക് ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം 1 പഴം കഴിക്കുക. മലബന്ധമുള്ളവർക്ക് വളരെ നല്ലതാണ്.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): രാത്രി തൈരിനോടൊപ്പം വാഴപ്പഴം കഴിക്കരുത് (ഇത് വിരുദ്ധമാണ്, കഫക്കെട്ട് കൂട്ടും).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: കിഡ്നി തകരാറുള്ളവർ. ഇതിലെ ഉയർന്ന പൊട്ടാസ്യം കിഡ്നിക്ക് പ്രയാസമുണ്ടാക്കും.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ടത്തെ നാടൻ വാഴപ്പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് ഇന്ന് രാസവളങ്ങൾ അമിതമായി ഇട്ട് വിളയിച്ച വലിപ്പമേറിയ വാഴപ്പഴങ്ങളിലേക്ക് മാറി.

84. ഞാലിപ്പൂവൻ ചെറുപഴം (Njalipoovan)

പോഷകങ്ങൾ: പ്രകൃതിദത്ത പഞ്ചസാര, നാരുകൾ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ദഹനശക്തി കൂട്ടുന്നു, അസിഡിറ്റി കുറയ്ക്കുന്നു, ശരീരത്തെ തണുപ്പിക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം 1 ഞാലിപ്പൂവൻ പഴം ചവച്ചരച്ചു കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): രാത്രി തണുപ്പുള്ളപ്പോൾ കഫക്കെട്ടുള്ള കുട്ടികൾക്ക് നൽകരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: അസിഡിറ്റിയും നെഞ്ചെരിച്ചിലും ഉള്ളവർ രാത്രി അമിതമായി കഴിക്കരുത്.

തലമുറ മാറ്റം: ദഹനത്തിന് നല്ലതെന്നു കരുതി പണ്ട് ചോറിനൊപ്പം ഇത് നൽകിയിരുന്നു. ഇന്ന് ഇതിന് പകരം പ്രോസസ്സ്ഡ് പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്നു.

85. ഏത്തപ്പഴം (നേന്ത്രപ്പഴം) (Nendran)

പോഷകങ്ങൾ: വിറ്റാമിൻ എ, പൊട്ടാസ്യം, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശരീരത്തിന് നല്ല ഭാരവും പുഷ്ടിയും നൽകുന്നു, കാഴ്ചശക്തി കൂട്ടുന്നു, വിളർച്ച മാറ്റുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ആവിയിൽ പുഴുങ്ങി നെയ്യ് ചേർത്ത് രാവിലെ കഴിക്കുക. കുട്ടികൾക്ക് മികച്ച പോഷണം നൽകുന്നു.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): വെജിറ്റബിൾ ഓയിലിൽ കട്ടിയായി പൊരിച്ച ചിപ്സ് ആയി ദിവസവും കഴിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: കടുത്ത പ്രമേഹ രോഗികൾ പഴുത്തത് ഒഴിവാക്കുക. പുഴുങ്ങിയത് കഴിക്കാം.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ടത്തെ പുഴുങ്ങിയ ഏത്തപ്പഴത്തിന് പകരം ഇന്ന് എണ്ണയിൽ വറുത്ത കായ വറുത്തത് (Banana Chips) കഴിക്കുന്നു.

86. പപ്പായ (Papaya)

പോഷകങ്ങൾ: പാപ്പെയ്ൻ എൻസൈം, ലൈകോപീൻ, വിറ്റാമിൻ എ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): കുടൽ വൃത്തിയാക്കുന്നു, മലബന്ധം പൂർണ്ണമായി മാറ്റുന്നു, ചർമ്മത്തിന് തിളക്കം കൂട്ടുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): പഴമായി കഷണങ്ങളാക്കി പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): പകുതി വെന്ത പപ്പായയോ കറയുള്ള പപ്പായയോ ഗർഭിണികൾ കഴിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ഗർഭിണികൾ പച്ചയോ പകുതി പഴുത്തതോ ആയ പപ്പായ കഴിക്കരുത് (ഗർഭച്ഛിദ്രത്തിന് കാരണമാകാം).

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ടത്തെ നാടൻ പപ്പായയിൽ നിന്ന് ഇന്ന് വിത്ത് കുറഞ്ഞ ഹhybrid ഇനങ്ങളിലേക്ക് മാറി.

87. ചക്ക (Ripe Jackfruit)

പോഷകങ്ങൾ: ഫൈബർ, വിറ്റാമിൻ സി, കരോട്ടിനോയിഡുകൾ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശരീരത്തിന് ബലം നൽകുന്നു, ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, കുടലിന്റെ ഫൈബർ കൂട്ടുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): പഴുത്ത ചക്കച്ചുളകൾ മിതമായ അളവിൽ ഉച്ചയ്ക്ക് കഴിക്കുക. ചുക്കും ജീരകവും കൂട്ടാം.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): ചക്കപ്പഴം കഴിച്ച് തൊട്ടുപിന്നാലെ പാൽ കുടിക്കരുത് (കടുത്ത ത്വക്ക് രോഗങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: കഠിനമായ വായുക്ഷോഭം ഉള്ളവർ. ചക്ക വായു കൂട്ടും.

തലമുറ മാറ്റം: ചക്ക വരട്ടിയതും ചക്കപ്പുഴുക്കും പണ്ട് പ്രശസ്തമായിരുന്നു. ഇന്ന് ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് സംസ്കാരം കാരണം ചക്കപ്പഴം അവഗണിക്കപ്പെടുന്നു.

88. ഇടിച്ചക്ക (Raw Jackfruit)

പോഷകങ്ങൾ: ഡയറ്ററി ഫൈബർ, അന്നജം.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): പ്രമേഹം അതിവേഗം കുറയ്ക്കുന്നു, കുടൽ സുരക്ഷിതമാക്കുന്നു, ക്യാൻസർ തടയുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ചെറിയ ഇടിച്ചക്ക കഷണങ്ങളാക്കി നന്നായി വേവിച്ചു കായവും തേങ്ങയും ചേർത്ത് തോരനായി കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): വേവിച്ചു വെള്ളം കളയാതെ നേരിട്ട് കുഴച്ചു കഴിക്കരുത് (ഇത് മലബന്ധം കൂട്ടും).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: കടുത്ത മലബന്ധമുള്ളവർ ചുക്കും ജീരകവും ചേർത്ത് മാത്രം കറി കഴിക്കുക.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ടത്തെ ഇടിച്ചക്ക തോരന് പകരം ഇന്ന് വിപണിയിൽ പാക്കറ്റിൽ അടച്ച റെഡി-ടു-കുക്ക് ചക്കക്കഷ്ണങ്ങളിലേക്ക് മാറി.

89. മാതളനാരങ്ങ (Pomegranate)

പോഷകങ്ങൾ: പ്യൂണിക്കലാജിൻസ്, വിറ്റാമിൻ കെ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): രക്തം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു (വിളർച്ച മാറ്റുന്നു), ഹൃദയ ധമനികൾ വൃത്തിയാക്കുന്നു, മുഖശ്രീ കൂട്ടുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): വിത്തുകൾ പച്ചയ്ക്ക് നന്നായി ചവച്ചരച്ചു നീര് കുടിക്കുക. ദിവസവും രാവിലെ കഴിക്കുന്നത് അത്യുത്തമം.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): തണുപ്പിച്ച ഐസ് വാട്ടർ ചേർത്ത് ജ്യൂസടിച്ചു കുടിക്കരുത് (ഇത് ദഹനശക്തി കുറയ്ക്കും).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: മരുന്നുകൾ കഴിക്കുന്നവർ. മലബന്ധമുള്ളവർ അളവ് കുറയ്ക്കുക.

തലമുറ മാറ്റം: നാടൻ മാതളത്തിന് പകരം ഇന്ന് ഉയർന്ന കളറുള്ള ഹൈബ്രിഡ് മാതളങ്ങളിലേക്ക് മാറി. നാടൻ ചെറിയ മാതളമാണ് ഉത്തമം.

90. തണ്ണിമത്തൻ (Watermelon)

പോഷകങ്ങൾ: സിട്രുലിൻ, ലൈകോപീൻ, 92% വെള്ളം.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശരീരത്തിന് മികച്ച തണുപ്പ് നൽകുന്നു, നിർജ്ജലീകരണം ഇല്ലാതാക്കുന്നു, വൃക്കകളെ വൃത്തിയാക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): പഴമായി കഷ്ണങ്ങളാക്കി ഉച്ചവെയിലുള്ളപ്പോൾ മാത്രം കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): രാത്രി ഉറങ്ങുന്നതിന് മുൻപ് കഴിക്കരുത് (ഇത് വായുവും മൂത്രശങ്കയും കൂട്ടും).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: കിഡ്നി തകരാറുള്ളവർ, ആസ്ത്മയുള്ളവർ രാത്രി കഴിക്കരുത്. ഇത് തണുപ്പും മൂത്രവിസർജ്ജനവും കൂട്ടും.

തലമുറ മാറ്റം: നാടൻ തണ്ണിമത്തന് പകരം ഇന്ന് ഉള്ളിൽ അമിതമായ ഇൻജക്ഷൻ ചുവപ്പ് നിറം ചേർത്ത തണ്ണിമത്തനുകൾ വിപണിയിലുണ്ട്.

91. ഓറഞ്ച് (Orange)

പോഷകങ്ങൾ: വിറ്റാമിൻ സി, ഫ്ലേവനോയിഡുകൾ, തയാമിൻ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ഇരട്ടിയാക്കുന്നു, കൊളാജൻ ഉത്പാദനം കൂട്ടി ചർമ്മ കാന്തി കൂട്ടുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): പഴമായി കഷ്ണങ്ങളാക്കി നാരുകളോടെ ചവച്ചു തിന്നുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): പഴം വെറുംവയറ്റിൽ രാവിലെ കഴിക്കരുത്, ഉയർന്ന അസിഡിറ്റിയുണ്ടാക്കാം.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: കടുത്ത അസിഡിറ്റി, ആമാശയത്തിലെ അൾസർ ഉള്ളവർ. സിട്രിക് ആസിഡ് വേദന കൂട്ടും.

തലമുറ മാറ്റം: പഴമായി ഓറഞ്ച് കഴിച്ചതിൽ നിന്ന് ഇന്ന് പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ചേർത്ത ഓറഞ്ച് പാക്കറ്റ് ജ്യൂസുകളിലേക്ക് മാറി.

92. സാത്തുക്കുടി (Sweet Lime)

പോഷകങ്ങൾ: ഫോളിക് ആസിഡ്, സിങ്ക്, വിറ്റാമിൻ സി.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശരീരത്തിന് തൽക്ഷണ പ്രതിരോധവും ഊർജ്ജവും തരുന്നു, പനി രോഗികൾക്ക് അത്യുത്തമം.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ഫ്രഷ് ജ്യൂസായി ഉപ്പ് ചേർത്തോ നേരിട്ടോ പകൽ സമയങ്ങളിൽ കുടിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് കഠിനമായി തണുപ്പിച്ച് രാത്രി കുടിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: തൊണ്ടയിലെ കടുത്ത അണുബാധയുള്ളവർ തണുപ്പുള്ളപ്പോൾ കുടിക്കരുത്.

തലമുറ മാറ്റം: നാടൻ ജ്യൂസിന് പകരം ഇന്ന് കെമിക്കലുകൾ ചേർത്ത സ്ക്വാഷുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

93. ചെറുനാരങ്ങ (Lemon)

പോഷകങ്ങൾ: പൊട്ടാസ്യം, സിട്രിക് ആസിഡ്.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശരീരത്തിലെ ആസിഡ് നില ക്രമീകരിക്കുന്നു, രക്തം ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു, ദഹനം കൂട്ടുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ചെറിയ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ നാരങ്ങ പിഴിഞ്ഞ് അല്പം ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തേൻ ചേർത്ത് കുടിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ നേരിട്ട് നാരങ്ങ പിഴിയരുത് (ഇത് ജീവകം സി നശിപ്പിക്കും).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ആമാശയ ഭിത്തികളിലെ വ്രണം, പല്ലിന്റെ കടുത്ത തേയ്മാനമുള്ളവർ.

തലമുറ മാറ്റം: നാടൻ നാരങ്ങാവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ഇന്ന് സിട്രിക് ആസിഡ് സിന്തറ്റിക് പൗഡർ ചേർത്ത കുപ്പിയിലെ സോഡകളിലേക്ക് മാറി.

94. കറുത്ത മുന്തിരി (Black Grapes)

പോഷകങ്ങൾ: Resveratrol, Anthocyanins.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ഹൃദയ ധമനികൾ ബലപ്പെടുത്തുന്നു, കൊളസ്ട്രോൾ തടയുന്നു, പ്രതിരോധശേഷി നൽകുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): വിത്തുകളോടെ പച്ചയ്ക്ക് നന്നായി കഴുകി ചവച്ചരച്ചു കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): തൊലി കളഞ്ഞു കുരു ഒഴിവാക്കി കഴിക്കരുത് (ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ കുരുവിലാണ് ഉള്ളത്).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: അലർജിയുള്ളവർ, കടുത്ത വയറിളക്കം ഉള്ളവർ.

തലമുറ മാറ്റം: കുരു ഉള്ള നാടൻ മുന്തിരിക്ക് പകരം ഇന്ന് കുരു ഇല്ലാത്ത ഹൈബ്രിഡ് മുന്തിരികളിലേക്ക് മാറി.

95. പച്ച മുന്തിരി (Green Grapes)

പോഷകങ്ങൾ: ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ, പൊട്ടാസ്യം.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശരീരത്തിന് ഈർപ്പം നൽകുന്നു, മൂത്രവിസർജ്ജനം സുഗമമാക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ 15 മിനിറ്റ് ഇട്ടു വെച്ച് നന്നായി കഴുകിയ ശേഷം പകൽ സമയങ്ങളിൽ കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): തൊലിയിൽ കീടനാശിനി ഉണ്ടായേക്കാം എന്നതിനാൽ കഴുകാതെ നേരിട്ട് കഴിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: പ്രമേഹ രോഗികൾ വെറുംവയറ്റിൽ അമിതമായി കഴിക്കരുത്.

തലമുറ മാറ്റം: ഇന്ന് കീടനാശിനികൾ അമിതമായി അടിച്ച മുന്തിരിയാണ് വിപണിയിൽ വരുന്നത്.

96. പൈനാപ്പിൾ (Pineapple)

പോഷകങ്ങൾ: Bromelain Enzyme, Vitamin C.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): കഫക്കെട്ട് അലിയിക്കുന്നു, കടുത്ത ദഹനക്കേട് മാറ്റുന്നു, വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): പഴുത്ത പൈനാപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങളാക്കി അല്പം കുരുമുളകുപൊടിയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഉച്ചയ്ക്ക് കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): ഗർഭത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ അമിതമായി പൈനാപ്പിൾ ജ്യൂസ് കുടിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ഗർഭിണികൾ തുടക്കത്തിൽ പൈനാപ്പിൾ അമിതമായി കഴിക്കരുത് (ഗർഭാശയ സങ്കോചമുണ്ടാക്കാം).

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ടത്തെ നാടൻ പുളിയുള്ള കായൽ പൈനാപ്പിളിൽ നിന്ന് ഇന്ന് മധുരമേറിയ ഹൈബ്രിഡ് പൈനാപ്പിളിലേക്ക് മാറി.

97. ആപ്പിൾ (Apple)

പോഷകങ്ങൾ: പെക്റ്റിൻ സോലബിൾ ഫൈബർ, ക്വെർസെറ്റിൻ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): കുടൽ ഭിത്തികളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു, ചീത്ത കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നു, ശ്വാസകോശത്തിന് നല്ലത്.

ശരിയായ രീതി (How to eat): തൊലി നന്നായി ഉരച്ചു കഴുകിയ ശേഷം പഴമായി നേരിട്ട് ചവച്ചു തിന്നുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): ആപ്പിളിന്റെ വിത്തുകൾ അബദ്ധത്തിൽ പോലും കഴിക്കരുത് (ഇതിൽ നേരിയ സയനൈഡ് വിഷമുണ്ട്).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: കടുത്ത ഐ.ബി.എസ് (IBS) ഉള്ളവർ. ഇതിലെ ചില നാരുകൾ വായു ഉണ്ടാക്കാം.

തലമുറ മാറ്റം: നാടൻ ആപ്പിളിന് പകരം ഇന്ന് തിളങ്ങാൻ വാക്സ് (മെഴുക്) പുരട്ടിയ വിദേശ ആപ്പിളുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

98. അത്തിപ്പഴം (Figs)

പോഷകങ്ങൾ: ഉയർന്ന ഫൈബർ, ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): മലബന്ധം പൂർണ്ണമായി മാറ്റുന്നു, വിളർച്ച ഇല്ലാതാക്കുന്നു, എല്ലുകൾക്ക് ബലം തരുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ദിവസവും രാത്രി ഉണക്ക അത്തിപ്പഴം വെള്ളത്തിലിട്ട് കുതിർത്തു വെച്ച് പിറ്റേന്ന് രാവിലെ കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): വയറിളക്കമുള്ള സമയത്ത് അത്തിപ്പഴം വെള്ളത്തിലിട്ട നീര് കുടിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: കടുത്ത വയറിളക്കമുള്ളവർ കഴിക്കരുത്. മലം അയവ് വരുത്തും.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ടത്തെ നാടൻ അത്തിപ്പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് ഇന്ന് പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത് പഞ്ചസാരപ്പാനിയിൽ ഉണക്കിയ അത്തിപ്പഴങ്ങളിലേക്ക് മാറി.

99. പേരയ്ക്ക (Guava)

പോഷകങ്ങൾ: ജീവകം സി, ലൈകോപീൻ, ലയിക്കാത്ത നാരുകൾ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): പ്രമേഹം കുറയ്ക്കുന്നു, കഠിനമായ മലബന്ധം മാറ്റുന്നു, പ്രതിരോധശേഷി കൂട്ടുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): നന്നായി പഴുത്ത പേരയ്ക്ക കഷ്ണങ്ങളാക്കി കുരുക്കോടെ ചവച്ചു തിന്നുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): പേരയ്ക്കയുടെ കട്ടിയുള്ള വിത്തുകൾ ചവയ്ക്കാതെ നേരിട്ട് വിഴുങ്ങരുത് (ഇത് അപ്പെൻഡിക്സ് വേദന കൂട്ടാം).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: പല്ല് വേദനയുള്ളവർ ഇതിന്റെ കഠിനമായ വിത്തുകൾ ചവയ്ക്കരുത്.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ടത്തെ നാടൻ ചുവന്ന പേരയ്ക്കയിൽ നിന്ന് ഇന്ന് വലിപ്പമുള്ള തായ് ഹൈബ്രിഡ് പേരയ്ക്കകളിലേക്ക് മാറി.

100. പച്ചപ്പപ്പായ (Raw Papaya)

പോഷകങ്ങൾ: പെക്റ്റിൻ, പാപ്പെയ്ൻ കറ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): കറികളിൽ ചേർക്കുന്നത് വഴി ദഹനം സുഗമമാക്കുന്നു, കൃമിശല്യം മാറ്റുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): കറികളിൽ കഷ്ണങ്ങളാക്കി ഇട്ടു നന്നായി വേവിച്ചു മാത്രം കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): പച്ചപ്പപ്പായയുടെ കറ നേരിട്ട് ചർമ്മത്തിലോ വായിലോ ആക്കരുത് (പൊള്ളലുണ്ടാക്കും).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ഗർഭിണികൾ തികച്ചും ഒഴിവാക്കുക. ഗർഭച്ഛിദ്ര സാധ്യത കൂട്ടും.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ട് കറികളിൽ ഉപയോഗിച്ച പച്ച പപ്പായ ഇന്ന് പുതിയ തലമുറ ഉപയോഗിക്കാറേയില്ല.

101. അവക്കാഡോ (Avocado)

പോഷകങ്ങൾ: ഹെൽത്തി ഫാറ്റ് (ഒലിയിക് ആസിഡ്), പൊട്ടാസ്യം.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ത്വക്കിന് തിളക്കം നൽകുന്നു, നല്ല കൊളസ്ട്രോൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഊർജ്ജം നൽകുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): പഴത്തിന്റെ ഉള്ളിലെ വെണ്ണ പോലുള്ള ഭാഗം സാലഡുകളിലോ സാൻഡ്വിച്ചിലോ വെണ്ണയ്ക്ക് പകരം ഉപയോഗിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): അമിതമായി പഞ്ചസാരയും മിൽക്ക്പൗഡറും ചേർത്ത് ഷേക്ക് അടിച്ചു കുടിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: കിഡ്നി തകരാറുള്ളവർ. പൊട്ടാസ്യം വളരെ കൂടുതലാണ്.

തലമുറ മാറ്റം: വിദേശത്ത് നിന്ന് എത്തിയ ഈ പഴം പുതിയ തലമുറ അമിതമായി കഴിക്കുന്നു. നമ്മുടെ നാട്ടിലെ വെണ്ണപ്പഴം തന്നെയാണ് ഇതിന് തുല്യം.

102. സ്ട്രോബെറി (Strawberry)

പോഷകങ്ങൾ: എലജിക് ആസിഡ്, വിറ്റാമിൻ സി.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ഹൃദയത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നു, ചർമ്മ കോശങ്ങളുടെ വാർദ്ധക്യം തടയുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): നന്നായി ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ കഴുകി പച്ചയ്ക്ക് നേരിട്ട് കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): കഴുകാതെ നേരിട്ട് കഴിക്കരുത് (ഇതിലെ ചെറിയ കുഴികളിൽ കീടനാശിനി അടിഞ്ഞു നിൽക്കാം).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: കിഡ്നി സ്റ്റോൺ ഉള്ളവർ. ഓക്സലേറ്റ് കൂടുതലുള്ള പഴമാണിത്.

തലമുറ മാറ്റം: പുതിയ തലമുറ കഴിക്കുന്ന ഒരു പഴമാണിത്. ഇതിൽ രാസവസ്തുക്കളുടെ സാന്നിധ്യം വളരെ കൂടുതലാണ്.

103. കിവി (Kiwi)

പോഷകങ്ങൾ: ആക്റ്റിനിഡിൻ, വിറ്റാമിൻ ഇ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): പ്ലേറ്റ്‌ലെറ്റ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, പ്രതിരോധശേഷി കൂട്ടുന്നു, ഉറക്കം നൽകുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): തൊലി കളഞ്ഞു ഉള്ളിലെ കഷ്ണങ്ങൾ പകൽ സമയങ്ങളിൽ കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): രാത്രി കടുത്ത ചുമയുള്ളപ്പോൾ ഇത് കഴിക്കരുത് (ചുമയും തണുപ്പും കൂട്ടും).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ബ്ലീഡിങ് ഡിസോർഡർ ഉള്ളവർ. രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് കുറയ്ക്കാം.

തലമുറ മാറ്റം: പുതിയ തലമുറയുടെ ഒരു ട്രെൻഡിങ് പഴമാണിത്. അലർജി സാധ്യത കൂടിയ ഒന്നാണ്.

104. ड्रാഗൺ ഫ്രൂട്ട് (Dragon Fruit)

പോഷകങ്ങൾ: ഇരുമ്പ്, വിറ്റാമിൻ സി, ഫൈബർ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): വിളർച്ച തടയുന്നു, രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി നൽകുന്നു, മലശോധന ശരിയാക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): കഷ്ണങ്ങളാക്കി ഫ്രഷായി പകൽ സമയത്ത് കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): തണുപ്പിച്ച ഷേക്കായി അമിത മധുരത്തിൽ രാത്രി കഴിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: എല്ലാവർക്കും അനുയോജ്യമാണ്. എങ്കിലും കഫക്കാർ അമിതമായി കഴിക്കരുത്.

തലമുറ മാറ്റം: വിദേശയിനമായ ഇത് ഇന്ന് നമ്മുടെ നാട്ടിൽ വ്യാപകമായി കൃഷി ചെയ്യുന്നു.

105. ചാമ്പയ്ക്ക (Water Apple)

പോഷകങ്ങൾ: ഉയർന്ന ജലാംശം, ജീവകം എ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശരീരത്തിന് തണുപ്പ് നൽകുന്നു, പ്രമേഹ രോഗികൾക്ക് ഉത്തമമാണ്.

ശരിയായ രീതി (How to eat): നന്നായി കഴുകി പച്ചയ്ക്ക് കടിച്ചു തിന്നുക. ഉച്ചവെയിലുള്ളപ്പോൾ തിന്നാൻ നല്ലത്.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): കുരുവിനോടൊപ്പം അസംസ്കൃതമായി വിഴുങ്ങരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ശ്വസനകോശ രോഗമുള്ളവർ കഫക്കെട്ടുള്ളപ്പോൾ ഒഴിവാക്കുക.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ടത്തെ പറമ്പുകളിലെ ചാമ്പയ്ക്ക ഇന്ന് അപ്രത്യക്ഷമായി കൊണ്ടിരിക്കുന്നു.

106. നെല്ലിക്ക (Amla)

പോഷകങ്ങൾ: വിറ്റാമിൻ സി, ടാന്നിനുകൾ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): അകാല നരയും മുടികൊഴിച്ചിലും തടയുന്നു, ശരീരത്തിലെ വിഷാംശം മാറ്റുന്നു, കണ്ണിന്റെ കാഴ്ച കൂട്ടുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ദിവസവും രാവിലെ ഒരു നെല്ലിക്ക വെറുംവയറ്റിൽ കടിച്ചു തിന്നുക അല്ലെങ്കിൽ ജ്യൂസാക്കി കുടിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): കടുത്ത ചുമയോ പനിയോ വിറയലോ ഉള്ളപ്പോൾ പച്ച നെല്ലിക്ക നേരിട്ട് തിന്നരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: കടുത്ത തണുപ്പും ചുമയുമുള്ളപ്പോൾ പച്ചയ്ക്ക് തിന്നരുത്.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ടത്തെ സ്വാഭാവിക കാട്ടുനെല്ലിക്കയ്ക്ക് പകരം ഇന്ന് വലിപ്പമുള്ള കൃഷി നെല്ലിക്കകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

107. ഉപ്പിലിട്ട മാങ്ങ (Pickled Mango)

പോഷകങ്ങൾ: സോഡിയം, ഫൈബർ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): വിശപ്പില്ലായ്മ ഇല്ലാതാക്കുന്നു, ഉമിനീര് ഉത്പാദനം കൂട്ടി ദഹനം ഉണർത്തുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ഉച്ചഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം വളരെ ചെറിയ കഷണം മാത്രം രുചിക്കായി കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): രാത്രി ചോറിനൊപ്പം അമിതമായി കഴിക്കരുത് (ഇത് ശരീരത്തിൽ വെള്ളം കെട്ടി നിൽക്കാൻ ഇടയാക്കും).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ബി.പി ഉള്ളവർ, അൾസർ ഉള്ളവർ. സോഡിയം ബി.പി കൂട്ടും.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ടത്തെ മൺഭരണിയിലെ ഉപ്പിലിട്ടതിൽ നിന്ന് ഇന്ന് രാസവസ്തുക്കൾ ചേർത്ത് പ്ലാസ്റ്റിക് കുപ്പികളിലാക്കി വിൽക്കുന്ന ഉപ്പിലിട്ടതിലേക്ക് മാറി.

108. ഉണക്കമുന്തിരി (Raisins)

പോഷകങ്ങൾ: ഇരുമ്പ്, ബോറോൺ, പൊട്ടാസ്യം.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): കഠിനമായ മലബന്ധം അതിവേഗം മാറ്റുന്നു, വിളർച്ച ഇല്ലാതാക്കുന്നു, അസ്ഥികൾക്ക് ബലം തരുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): 10-15 ഉണക്കമുന്തിരി വെള്ളത്തിലിട്ട് കുതിർത്തു വെച്ച് പിറ്റേന്ന് രാവിലെ ചവച്ചു തിന്നുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): കുതിർക്കാതെ നേരിട്ട് അമിതമായി കഴിക്കരുത് (ഇത് മലബന്ധം കൂട്ടാം).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: പ്രമേഹ രോഗികൾ അമിതമായി കഴിക്കരുത്. ഇതിൽ പഞ്ചസാര വളരെ കൂടുതലാണ്.

തലമുറ മാറ്റം: കുരു ഉള്ള നാടൻ ഉണക്കമുന്തിരിക്ക് പകരം ഇന്ന് കുരു ഇല്ലാത്ത പ്രോസസ്സ്ഡ് ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

109. പ്ലംസ് (Plums)

പോഷകങ്ങൾ: വിറ്റാമിൻ സി, ഫൈബർ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): മലശോധന സുഗമമാക്കുന്നു, ചർമ്മത്തിന് തിളക്കം കൂട്ടുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): നന്നായി പഴുത്തത് പകൽ സമയങ്ങളിൽ കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): പുളിയുള്ള പച്ച പ്ലംസ് രാത്രി കഴിക്കരുത് (അസിഡിറ്റി കൂട്ടും).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: അൾസർ രോഗികൾ അമിതമായി കഴിക്കരുത്. ഇതിലെ ആസിഡ് വേദന കൂട്ടും.

തലമുറ മാറ്റം: നാടൻ പഴങ്ങൾക്ക് പകരം ഇന്ന് ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്ന ഡ്രൈ പ്ലംസ് (Prunes) കഴിക്കുന്നു.

110. പീച്ച് (Peach)

പോഷകങ്ങൾ: കരോട്ടിൻ, മഗ്നീഷ്യം.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): പേശികൾക്ക് അയവ് നൽകുന്നു, പ്രതിരോധശേഷി കൂട്ടുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): പഴമായി തൊലി നന്നായി കഴുകിയ ശേഷം പകൽ കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): കേടാകാതിരിക്കാൻ പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ചേർത്ത കാൻഡ് പീച്ച് പഴങ്ങൾ കഴിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ദഹനക്കേടുള്ളവർ.

തലമുറ മാറ്റം: പുതിയ തലമുറ ബേക്കറി പലഹാരങ്ങളിൽ ചേർത്ത് കഴിക്കുന്ന ഒരു വിദേശ പഴമാണിത്.

111. പാഷൻ ഫ്രൂട്ട് (Passion Fruit)

പോഷകങ്ങൾ: വിറ്റാമിൻ സി, ഉയർന്ന ഇരുമ്പ്.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശരീരത്തിന് നല്ല ഉന്മേഷം തരുന്നു, വിളർച്ച തടയുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): വിത്തുകളോടെയുള്ള ഭാഗം പിഴിഞ്ഞു കുറഞ്ഞ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ജ്യൂസാക്കി പകൽ കുടിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): കടുത്ത ശ്വാസമുട്ടലുള്ളപ്പോൾ രാത്രി തണുപ്പിച്ച് കുടിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ആസ്ത്മയുള്ളവർ കടുത്ത ചുമയുള്ളപ്പോൾ കഴിക്കരുത്.

തലമുറ മാറ്റം: വീട്ടുമുറ്റങ്ങളിലെ പാഷൻ ഫ്രൂട്ട് ഇന്ന് കൊമേർഷ്യൽ പ്രോസസ്സ്ഡ് സിറപ്പുകളിലേക്ക് വഴിമാറി.

112. ലിച്ചി (Lychee)

പോഷകങ്ങൾ: വിറ്റാമിൻ സി, ഒളിഗോനോൾ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശരീരത്തിൽ രക്തയോട്ടം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി നൽകുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): നന്നായി പഴുത്തത് കട്ടിയുള്ള പുറംതോട് കളഞ്ഞു പകൽ സമയത്ത് കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): വെറുംവയറ്റിൽ കുട്ടികൾക്ക് ലിച്ചി പഴം കൊടുക്കരുത് (ഇതിലെ ഹൈപ്പോഗ്ലിസിൻ വിഷം ഷുഗർ കുറയ്ക്കും).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: വെറുംവയറ്റിൽ കുട്ടികൾക്ക് അമിതമായി നൽകരുത്.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ടില്ലാത്ത ലിച്ചി ഇന്ന് കുട്ടികൾക്ക് കാനുകളിൽ (Canned) ജ്യൂസായി വാങ്ങി നൽകുന്നു.

113. ഞാവൽപഴം (Black Plum)

പോഷകങ്ങൾ: ജാംബോലിൻ, ഉയർന്ന ഇരുമ്പ്.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് അതിവേഗം കുറയ്ക്കുന്നു, കുടൽ വൃത്തിയാക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): നാടൻ ഞാവൽപഴം കറുത്ത നിറത്തിലുള്ളത് പച്ചയ്ക്ക് കഴിക്കുക. കുരു ഉണക്കിപ്പൊടിച്ച് പ്രമേഹത്തിന് മരുന്നാക്കാം.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): വെറുംവയറ്റിൽ അമിതമായി കഴിക്കരുത് (ഇത് നെഞ്ചെരിച്ചിൽ ഉണ്ടാക്കാം).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ദഹനം വളരെ കുറഞ്ഞവർ, വായു കോപമുള്ളവർ.

തലമുറ മാറ്റം: പ്രമേഹ രോഗികൾക്ക് ഞാവൽ പഴത്തിന്റെ കുരു പൊടിച്ചു കൊടുക്കുന്നത് പണ്ടേയുള്ള ശീലമാണ്.

114. റംബുട്ടാൻ (Rambutan)

പോഷകങ്ങൾ: വിറ്റാമിൻ സി, ഫൈബർ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശരീരത്തിന് ഊർജ്ജവും തണുപ്പും നൽകുന്നു, ചർമ്മത്തിന് നല്ലതാണ്.

ശരിയായ രീതി (How to eat): പുറത്തെ രോമാവൃതമായ തൊലി കളഞ്ഞു ഉള്ളിലെ വെളുത്ത മാംസളമായ ഭാഗം പകൽ സമയത്ത് കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): തൊണ്ടവേദനയുള്ളപ്പോൾ കഴിക്കരുത് (ഇത് അലർജിയും ചൊറിച്ചിലും കൂട്ടാം).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: അലർജിയുള്ളവർ, സൈനസൈറ്റിസ് ഉള്ളവർ.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ടില്ലാത്ത റംബുട്ടാൻ ഇന്ന് വീടുകളിൽ വ്യാപകമായി നട്ടു വളർത്തുന്നു.

115. മങ്കോസ്റ്റിൻ (Mangosteen)

പോഷകങ്ങൾ: സാന്തോണുകൾ (ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ).

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശരീരത്തിലെ വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നു, ക്യാൻസർ കോശങ്ങളെ പ്രതിരോധിക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): പൂവുപോലെയുള്ള ഉള്ളിലെ വെളുത്ത ഭാഗം ഫ്രഷായി പകൽ കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): കയ്പ്പുള്ള കട്ടിയുള്ള പുറംതോട് അബദ്ധത്തിൽ പോലും ചവയ്ക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് തടയുന്ന മരുന്ന് കഴിക്കുന്നവർ.

തലമുറ മാറ്റം: പുതിയ തലമുറയുടെ ആഡംബര പഴമാണിത്. വില കൂടുതലാണെങ്കിലും നാടൻ നെല്ലിക്കയുടെ അത്രയും പോഷകങ്ങൾ ഇതിലില്ല.

116. ആത്തപ്പഴം (Custard Apple)

പോഷകങ്ങൾ: മഗ്നീഷ്യം, വിറ്റാമിൻ ബി6, ഇരുമ്പ്.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ഹൃദയത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നു, മാനസിക ക്ഷീണം മാറ്റുന്നു, വിളർച്ച തടയുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): നന്നായി പഴുത്തത് കുരു ഒഴിവാക്കി പകൽ കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): കുരുവിനോടൊപ്പം ചവച്ചു തിന്നരുത് (കുരുവിൽ നേരിയ വിഷാംശമുണ്ട്).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: വിട്ടുമാറാത്ത കഫക്കെട്ടും ചുമയുമുള്ളവർ. കഫം കൂട്ടും.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ടത്തെ നാടൻ ആത്തപ്പഴത്തിന് പകരം ഇന്ന് ആളുകൾ ഇതിനെ മിൽക്ക് ഷേക്കുകളിൽ ചേർത്ത് അമിത മധുരത്തിൽ കഴിക്കുന്നു.

117. സീതപ്പഴം (Sugar Apple)

പോഷകങ്ങൾ: കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശരീരത്തിന് ഭാരവും ശക്തിയും നൽകുന്നു, അസ്ഥികൾക്ക് നല്ലതാണ്.

ശരിയായ രീതി (How to eat): പഴുത്തത് കുരു കളഞ്ഞ് ഫ്രഷായി കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): പ്രമേഹം കടുത്ത രീതിയിലുള്ളപ്പോൾ കഴിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: പ്രമേഹ രോഗികൾ ഒഴിവാക്കുക. പഞ്ചസാര പെട്ടെന്ന് ഉയർത്തും.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ടത്തെ പറമ്പുകളിലെ ഈ വിഭവം ഇന്ന് വളരെ അപൂർവ്വമാണ്.

118. ചെറി പഴങ്ങൾ (Cherries)

പോഷകങ്ങൾ: മെലാടോണിൻ, വിറ്റാമിൻ സി.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ഉറക്കമില്ലായ്മ പൂർണ്ണമായി മാറ്റുന്നു, ശരീരത്തിലെ യൂറിക് ആസിഡ് കുറയ്ക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ദിവസവും രാത്രി കിടക്കാൻ നേരം 4-5 ചെറി പഴങ്ങൾ കഴിക്കുക (നല്ല ഉറക്കം തരും).

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): കേക്കുകളുടെ മുകളിൽ വെക്കുന്ന കൃത്രിമ ചുവപ്പ് കളറുള്ള പ്രോസസ്സ്ഡ് ചെറികൾ കഴിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: കിഡ്നി തകരാറുള്ളവർ.

തലമുറ മാറ്റം: കേക്കുകളുടെ മുകളിൽ വെക്കുന്ന ചുവന്ന പ്രോസസ്സ്ഡ് ചെറികളിലേക്ക് മാറി. യഥാർത്ഥ ചെറി പഴങ്ങളല്ല പലതും.

119. ഈന്തപ്പഴം (Dates)

പോഷകങ്ങൾ: ഇരുമ്പ്, ഉയർന്ന ഫൈബർ, ഫ്രക്ടോസ്.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): വിളർച്ച തടയുന്നു, കഠിനമായ മലബന്ധം മാറ്റുന്നു, ഞരമ്പുകൾക്ക് ബലം നൽകുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ദിവസവും രാവിലെ 2 ഈന്തപ്പഴം വെറുംവയറ്റിൽ ചവച്ചു തിന്നുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): പഞ്ചസാര ലായനിയിൽ മുക്കി വെളിച്ചമുള്ള പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത ഈന്തപ്പഴങ്ങൾ കഴിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: കടുത്ത പ്രമേഹമുള്ളവർ ദിവസവും 1-2 എണ്ണത്തിൽ കൂടുതൽ കഴിക്കരുത്.

തലമുറ മാറ്റം: പ്രകൃതിദത്ത ഈന്തപ്പഴത്തിന് പകരം ഇന്ന് ചൈനീസ് ഷുഗർ സിറപ്പുകളിൽ മുക്കിയ ഈന്തപ്പഴങ്ങളാണ് പലതും.

120. കാട്ടുപേരയ്ക്ക (Wild Guava)

പോഷകങ്ങൾ: ഡയറ്ററി ഫൈബർ, അമ്ലങ്ങൾ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): വയറിളക്കത്തിന് കടുത്ത പ്രതിവിധിയാണ്, വിശപ്പ് കൂട്ടുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): നന്നായി കഴുകി കുരു കളഞ്ഞു മിതമായ അളവിൽ ഉച്ചയ്ക്ക് കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): രാത്രി കട്ടിയായി പച്ചയ്ക്കുള്ളത് കഴിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: പല്ല് കടച്ചിലുള്ളവർ വിത്തുകൾ കഴിക്കരുത്.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ടത്തെ കാട്ടിലെ പേരയ്ക്ക ഇന്ന് തികച്ചും വിസ്മൃതിയിലാണ്.

ഭാഗം 4: പച്ചക്കറികൾ (Vegetables)

121. വെണ്ടയ്ക്ക (Okra)

പോഷകങ്ങൾ: മ്യൂസിലേജ് ഫൈബർ, വിറ്റാമിൻ കെ, ഫോലേറ്റ്.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): പ്രമേഹം നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ജോയിന്റുകളിൽ ലൂബ്രിക്കേഷൻ നൽകുന്നു, കുടലിന്റെ ഭിത്തികളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ചെറിയ ഉള്ളിയും മഞ്ഞളും ചേർത്ത് കടുക് താളിച്ച് തോരനായി നന്നായി വേവിച്ചു കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): പച്ചയ്ക്കുള്ള വെണ്ടയ്ക്ക രാത്രി അമിതമായി കഴിക്കരുത് (ഇത് കഫക്കെട്ടും സന്ധികളിൽ കടുപ്പവും ഉണ്ടാക്കാം).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: വാത രോഗികൾ, കഫക്കെട്ട് ഉള്ളവർ രാത്രി കഴിക്കരുത്.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ടത്തെ വെണ്ടയ്ക്ക തോരന് പകരം ഇന്ന് വെണ്ടയ്ക്ക എണ്ണയിൽ അമിതമായി വറുത്തു കഴിക്കുന്നു (Bhindi Fry).

122. വഴുതനങ്ങ (Eggplant)

പോഷകങ്ങൾ: നസുനിൻ ആന്റിഓക്സിഡന്റ്, ഫൈബർ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശരീരത്തിൽ കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കുന്നു, രക്തക്കുഴലുകളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ഇഞ്ചിയും മഞ്ഞളും ചേർത്ത് കറികളാക്കി നന്നായി വേവിച്ചു മാത്രം കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): പച്ചയ്ക്ക് നേരിട്ട് കഴിക്കരുത് (ചിലരിൽ ചൊറിച്ചിലും അലർജിയും ഉണ്ടാക്കാം).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ചർമ്മ അലർജി, ചൊറിച്ചിൽ ഉള്ളവർ. വഴുതനങ്ങ രക്തം തിളപ്പിക്കുകയും ചൊറിച്ചിൽ കൂട്ടുകയും ചെയ്യും.

തലമുറ മാറ്റം: ചട്ടിയിൽ വേവിച്ച നാടൻ വഴുതനങ്ങയ്ക്ക് പകരം ഇന്ന് തന്തൂരി പലഹാരങ്ങളിൽ അമിതമായി ചേർക്കുന്നു.

123. തക്കാളി (Tomato)

പോഷകങ്ങൾ: ലൈകോപീൻ, പൊട്ടാസ്യം, വിറ്റാമിൻ സി.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ഹൃദയാരോഗ്യം കൂട്ടുന്നു, കാഴ്ചശക്തി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, കാൻസർ പ്രതിരോധിക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): തക്കാളിയുടെ കുരു കളഞ്ഞ് കറികളിൽ വേവിച്ചു മാത്രം കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): കുരു കളയാതെ അസംസ്കൃതമായി അമിതമായി പച്ചയ്ക്ക് സാലഡുകളിൽ കഴിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: കിഡ്നി സ്റ്റോൺ ഉള്ളവർ, അസിഡിറ്റിയുള്ളവർ. കുരു കളഞ്ഞ് മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ടത്തെ കറികളിൽ ചേർത്ത തക്കാളിക്ക് പകരം ഇന്ന് പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ചേർത്ത തക്കാളി സോസുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

124. മുള്ളങ്കി (Radish)

പോഷകങ്ങൾ: റാഫാനിൻ, ഗ്ലൂക്കോസിനോലേറ്റുകൾ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): വൃക്കകളിലെയും കരളിലെയും മാലിന്യങ്ങൾ കളയുന്നു, മൂത്രശോധന സുഗമമാക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): മുള്ളങ്കി തോരനായി ചെറുതായി വേവിച്ചു ജീരകം ചേർത്ത് ഉച്ചയ്ക്ക് കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): മുള്ളങ്കി രാത്രി പച്ചയ്ക്ക് സാലഡായി കഴിക്കരുത് (ഇത് കടുത്ത വായുക്ഷോഭവും ദഹനക്കേടും ഉണ്ടാക്കും).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: തൈറോയിഡ് കുറവുള്ളവർ, കടുത്ത ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് ഉള്ളവർ പച്ചയ്ക്ക് കഴിക്കരുത്.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ടത്തെ മുള്ളങ്കി കറികൾക്ക് പകരം ഇന്ന് ആളുകൾ ഇതിനെ സാലഡുകളിൽ പച്ചയ്ക്ക് കഴിക്കുന്നു.

125. ക്യാരറ്റ് (Carrot)

പോഷകങ്ങൾ: ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, നാരുകൾ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): കാഴ്ചശക്തി കൂട്ടുന്നു, ചർമ്മത്തിന് തിളക്കം നൽകുന്നു, രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി കൂട്ടുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): പച്ചയ്ക്കോ അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായി ആവിയിൽ വേവിച്ചോ ദിവസവും പകൽ കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): രാത്രി വലിയ ഗ്ലാസിൽ ക്യാരറ്റ് ജ്യൂസ് അടിച്ചു കുടിക്കരുത് (പഞ്ചസാര പെട്ടെന്ന് ഉയർത്തും).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: പ്രമേഹ രോഗികൾ വെറുംവയറ്റിൽ ജ്യൂസായി അമിതമായി കുടിക്കരുത്.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ടത്തെ നാടൻ ക്യാരറ്റിന് പകരം ഇന്ന് വിപണിയിൽ വരുന്നത് കീടനാശിനികൾ അമിതമായി അടിച്ച തിളക്കമുള്ള ക്യാരറ്റുകളാണ്.

126. ബീറ്റ്‌റൂട്ട് (Beetroot)

പോഷകങ്ങൾ: നൈട്രേറ്റുകൾ, ഫോലേറ്റ്.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശരീരത്തിൽ രക്തയോട്ടം കൂട്ടുന്നു, വിളർച്ച മാറ്റുന്നു, പ്രതിരോധശേഷി നൽകുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ബീറ്റ്‌റൂട്ട് പുഴുങ്ങി തോരനായി ഉച്ചഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): കുറഞ്ഞ രക്തസമ്മർദ്ദമുള്ളവർ വെറുംവയറ്റിൽ വലിയ ഗ്ലാസ് ബീറ്റ്‌റൂട്ട് ജ്യൂസ് കുടിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: കുറഞ്ഞ രക്തസമ്മർദ്ദം (Low BP) ഉള്ളവർ, കിഡ്നി കല്ലുള്ളവർ ഒഴിവാക്കുക.

തലമുറ മാറ്റം: നാടൻ ബീറ്റ്‌റൂട്ട് തോരന് പകരം ഇന്ന് കെമിക്കലുകൾ ചേർത്ത ബീറ്റ്‌റൂട്ട് ജാമുകളും കളറുകളും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

127. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (Potato)

പോഷകങ്ങൾ: റെസിസ്റ്റന്റ് സ്റ്റാർച്ച്, പൊട്ടാസ്യം, ബി6.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശരീരത്തിന് തൽക്ഷണ ഊർജ്ജം നൽകുന്നു, വിശപ്പടക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): തൊലിയോടെ പുഴുങ്ങി കറിവേപ്പിലയും കായവും ചേർത്ത് ഉച്ചയ്ക്ക് മാത്രം കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് ആയോ ചിപ്സ് ആയോ എണ്ണയിൽ കരിയും വരെ വറുത്ത് രാത്രി കഴിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: പ്രമേഹ രോഗികൾ, വായു കോപമുള്ളവർ. വായു പെട്ടെന്ന് വർദ്ധിപ്പിക്കും.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ടത്തെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കറിക്ക് പകരം ഇന്ന് എണ്ണയിൽ വറുത്ത ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസും ലേസും കഴിക്കുന്നു.

128. മധുരക്കിഴങ്ങ് (Sweet Potato)

പോഷകങ്ങൾ: വിറ്റാമിൻ എ, സോളുബിൾ ഫൈബർ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): കണ്ണുകൾക്ക് ആരോഗ്യം നൽകുന്നു, മലശോധന ശരിയാക്കുന്നു, ഇൻസുലിൻ നിയന്ത്രിക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ആവിയിൽ നന്നായി പുഴുങ്ങി ചെറുചൂടോടെ പ്രഭാതഭക്ഷണമായി കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): ചൂടില്ലാതെ തണുത്ത രീതിയിൽ കട്ടിയായി രാത്രി കഴിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: പ്രമേഹമുള്ളവർ വേവിച്ചത് അളവ് കുറച്ചു മാത്രം കഴിക്കുക.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ടത്തെ പുഴുങ്ങിയ മധുരക്കിഴങ്ങിന് പകരം ഇന്ന് ഫാസ്റ്റ് ഫുഡുകളിൽ ഇതിനെ എണ്ണയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്തു നൽകുന്നു.

129. കാച്ചിൽ (Greater Yam)

പോഷകങ്ങൾ: ഡയോസ്ജെനിൻ, വിറ്റാമിൻ ബി കോംപ്ലക്സ്.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ഹോർമോൺ വ്യതിയാനങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നു, ശരീര പുഷ്ടി നൽകുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ആവിയിൽ പുഴുങ്ങി ഉച്ചയ്ക്ക് പുഴുക്കായി കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): കാച്ചിൽ വേവിച്ച ശേഷം മോരുമായി ചേർത്ത് കഴിക്കരുത് (ഇത് വിരുദ്ധമാണ്).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: അൾസറുള്ളവർ അളവ് കുറയ്ക്കുക. വിരുദ്ധാഹാരമായി മോരിനൊപ്പം കഴിക്കരുത്.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ടത്തെ പുഴുങ്ങിയ കാച്ചിൽ ഇന്ന് പുതിയ തലമുറയ്ക്ക് തീർത്തും അപരിചിതമാണ്.

130. ചേന (Yam)

പോഷകങ്ങൾ: ഉയർന്ന ഫൈബർ, ഇരുമ്പ്, ബി വിറ്റാമിനുകൾ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): പൈൽസ് (അർശസ്സ്) രോഗത്തിന് കടുത്ത ഔഷധമാണ്, കുടൽ ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ചേന കഷ്ണങ്ങളാക്കി പുളി ചേർത്ത് നന്നായി വേവിച്ചു കറിയാക്കി കഴിക്കുക (പുളി ചേർത്താൽ ചൊറിച്ചിൽ മാറിക്കോളും).

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): പുളി ചേർക്കാതെ ചേന കറി വെയ്ക്കരുത്, ഇത് തൊണ്ടയിലും കുടലിലും കടുത്ത ചൊറിച്ചിൽ ഉണ്ടാക്കും.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ചൊറിച്ചിൽ അലർജി കഠിനമായുള്ളവർ പുളി ചേർക്കാതെ പാകം ചെയ്തത് കഴിക്കരുത്.

തലമുറ മാറ്റം: അർശസ്സ് (Piles) മാറാൻ പണ്ടത്തെ ആളുകൾ ചേന ദിവസവും കറി വെച്ച് കഴിച്ചിരുന്നു.

131. ചേമ്പ് (Colocasia)

പോഷകങ്ങൾ: റെസിസ്റ്റന്റ് സ്റ്റാർച്ച്, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശരീരത്തിന് ഊർജ്ജവും എല്ലുകൾക്ക് ബലവും നൽകുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ചേമ്പ് തൊലി കളഞ്ഞു നന്നായി വെന്തുടയുന്ന രീതിയിൽ കറി വെച്ചു കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): പകുതി വേവിച്ച ചേമ്പ് കഴിക്കരുത് (ഇതിലെ കറ ചൊറിച്ചിൽ ഉണ്ടാക്കാം). രാത്രി ഒഴിവാക്കുക.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: വാതരോഗികൾ, ആസ്ത്മയുള്ളവർ. ഇതിലെ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്ന കറ കഫവും സന്ധിവേദനയും കൂട്ടും.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ടത്തെ ചേമ്പ് പുഴുങ്ങിയതിന് പകരം ഇന്ന് ഇതിന്റെ കൃത്രിമ പൊടികൾ ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

132. മരച്ചീനി (Tapioca)

പോഷകങ്ങൾ: അന്നജം, കാൽസ്യം.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശരീരത്തിന് അതീവ ഊർജ്ജം നൽകുന്നു, വിശപ്പടക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): മരച്ചീനി കഷണങ്ങളാക്കി നന്നായി വേവിച്ചു തിളച്ച വെള്ളം രണ്ടു തവണ വാർത്തു കളഞ്ഞ ശേഷം മീൻകറിയോടൊപ്പം കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): വെള്ളം വാർത്തു കളയാതെ മരച്ചീനി പുഴുങ്ങി കഴിക്കരുത് (ഇതിലെ നേരിയ വിഷാംശം ദോഷമാണ്).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: തൈറോയിഡ് കുറവുള്ളവർ (Hypothyroidism), പ്രമേഹ രോഗികൾ.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ടത്തെ വേവിച്ചു വെള്ളം വാർത്തു കളഞ്ഞ മരച്ചീനിക്ക് പകരം ഇന്ന് കടകളിൽ വറുത്ത കപ്പ ചിപ്സ് അമിതമായി കഴിക്കുന്നു.

133. കപ്പളങ്ങ (Raw Papaya)

പോഷകങ്ങൾ: പപ്പെയ്ൻ എൻസൈം, വിറ്റാമിൻ സി.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): കരളിന്റെ പ്രവർത്തനം സുഗമമാക്കുന്നു, ദഹനം കൂട്ടുന്നു, കുടൽ വൃത്തിയാക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): കഷ്ണങ്ങളാക്കി കായം ചേർത്ത് ഉച്ചയ്ക്ക് തോരനായി വേവിച്ചു കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): വേവിക്കാതെ പച്ച പപ്പായ കായ കറകളോടെ നേരിട്ട് കഴിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ഗർഭിണികൾ തികച്ചും ഒഴിവാക്കുക.

തലമുറ മാറ്റം: പരമ്പരാഗതമായി പ്രകൃതിദത്ത വിഭവമാണ്, പുതിയ കാലത്ത് രാസവസ്തുക്കളുടെ സാന്നിധ്യം ശ്രദ്ധിക്കുക.

134. മത്തങ്ങ (Pumpkin)

പോഷകങ്ങൾ: ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, പൊട്ടാസ്യം.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): കാഴ്ചശക്തി കൂട്ടുന്നു, മൂത്രശോധന സുഗമമാക്കുന്നു, ചർമ്മത്തിന് തിളക്കം നൽകുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): മത്തങ്ങ തോരനായോ കറികളായോ വേവിച്ചു ഉച്ചയ്ക്ക് കഞ്ഞിയോടൊപ്പം കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): മത്തക്കുരു കളയാതെ അബദ്ധത്തിൽ നേരിട്ട് വിഴുങ്ങരുത് (കുരു വറുത്തു വേണം കഴിക്കാൻ).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: വയറിളക്കമുള്ളവർ ഒഴിവാക്കുക. മലം ഇളക്കും.

135. കുമ്പളങ്ങ (Ash Gourd)

പോഷകങ്ങൾ: ഉയർന്ന ജലാംശം, ജീവകം ബി, കാൽസ്യം.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശരീരത്തിലെ വിഷാംശം പൂർണ്ണമായി പുറന്തള്ളുന്നു (Detoxification), അസിഡിറ്റിയും നെഞ്ചെരിച്ചിലും ഉടനടി മാറ്റുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): രാവിലെ വെറുംവയറ്റിൽ കുമ്പളങ്ങ ജ്യൂസ് അടിച്ചു കുടിക്കുക. ഉദരരോഗങ്ങൾക്ക് അത്യുത്തമമാണ്.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): തണുപ്പുള്ള കാലാവസ്ഥയിലോ ജലദോഷമുള്ളപ്പോഴോ കുമ്പളങ്ങ ജ്യൂസ് പച്ചയ്ക്ക് കുടിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: കടുത്ത കഫക്കെട്ടും ചുമയുമുള്ളവർ പച്ചയ്ക്ക് ജ്യൂസ് അടിച്ചു കുടിക്കരുത്. അതീവ തണുപ്പാണ്.

136. പടവലങ്ങ (Snake Gourd)

പോഷകങ്ങൾ: ജീവകം എ, ബി, സി, ലവണങ്ങൾ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): രക്തം ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു, പ്രമേഹം കുറയ്ക്കുന്നു, മലശോധന ശരിയാക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): തോരൻ വെച്ച് നന്നായി വേവിച്ചു കറികളായി ഉച്ചയ്ക്ക് കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): പടവലങ്ങ രാത്രി തണുപ്പോടെ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കരുത്.

137. വെള്ളരിക്ക (Cucumber)

പോഷകങ്ങൾ: സിലിക്കൺ, പൊട്ടാസ്യം, വിറ്റാമിൻ കെ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ത്വക്ക് കാന്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, നിർജ്ജലീകരണം തടയുന്നു, മൂത്രച്ചൂട് കുറയ്ക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): തൊലി കളഞ്ഞു കഷ്ണങ്ങളാക്കി പകൽ വെയിലുള്ളപ്പോൾ സാലഡായി കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): രാത്രി കടുത്ത തണുപ്പുള്ള സമയത്ത് വെള്ളരിക്ക കഴിക്കരുത് (ഇത് കഫം കൂട്ടും).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: രാത്രി കടുത്ത സൈനസൈറ്റിസ് ഉള്ളവർ പച്ചയ്ക്ക് കഴിക്കരുത്. കഫം കൂട്ടും.

138. പാവയ്ക്ക (Bitter Gourd)

പോഷകങ്ങൾ: ചരന്റിൻ, വിറ്റാമിൻ സി.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): പ്രമേഹം അതിവേഗം കുറയ്ക്കുന്നു, കൃമിശല്യം മാറ്റുന്നു, രക്തം ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): പാവയ്ക്ക കഷ്ണങ്ങളാക്കി ഉപ്പും മഞ്ഞളും പുരട്ടി വെച്ചു കായം ചേർത്ത് വേവിച്ചു തോരനായി കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): കയ്പ്പ് പൂർണ്ണമായി കളയാൻ അമിതമായി എണ്ണയിൽ വറുത്തു കരിയിക്കരുത് (ഔഷധഗുണം നഷ്ടപ്പെടും).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ഗർഭിണികൾ അമിതമായി കഴിക്കരുത്. കുറഞ്ഞ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര (Hypoglycemia) ഉള്ളവരും ഒഴിവാക്കുക.

139. കോവയ്ക്ക (Ivy Gourd)

പോഷകങ്ങൾ: വിറ്റാമിൻ സി, ഫൈബർ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): പ്രമേഹം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, വായിലെ അൾസർ (വായ്പ്പുണ്ണ്) മാറ്റുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): കോവയ്ക്ക നീളത്തിൽ കീറി കടുക് താളിച്ചു തോരനായി ഉച്ചയ്ക്ക് കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): പഴുത്ത ചുവന്ന കോവയ്ക്ക കറി വെക്കാൻ ഉപയോഗിക്കരുത് (ഇത് ദഹനക്കേടുണ്ടാക്കും).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: കടുത്ത ദഹനക്കേടുള്ളവർ പച്ചയ്ക്ക് കടിച്ചു തിന്നരുത്.

140. ചുരയ്ക്ക (Bottle Gourd)

പോഷകങ്ങൾ: ഉയർന്ന ജലാംശം, മഗ്നീഷ്യം, വിറ്റാമിൻ സി.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): യൂറിക് ആസിഡ് കുറയ്ക്കുന്നു, ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഹൃദയത്തിന് തണുപ്പ് നൽകുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ചെറിയ ഉള്ളിയും തേങ്ങയും ചേർത്ത് നന്നായി വേവിച്ചു കറിയാക്കി കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): കയ്പ്പുള്ള ചുരയ്ക്ക കഴിക്കരുത് (ഇതിലെ കുക്കുർബിറ്റാസിൻ കടുത്ത വിഷമാണ്, മരണം വരെ സംഭവിക്കാം).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: കൈപ്പുള്ള ചുരയ്ക്ക കഴിക്കരുത്.

141. പച്ചമുളക് (Green Chilli)

പോഷകങ്ങൾ: കാപ്സെയ്സിൻ, വിറ്റാമിൻ സി.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ഉപാപചയം (Metabolism) കൂട്ടുന്നു, കൊഴുപ്പ് എരിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഉമിനീര് കൂട്ടുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): കറികളിൽ കഷ്ണങ്ങളാക്കി ഇട്ടു മാത്രം വേവിച്ചു കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): പച്ചമുളക് അസംസ്കൃതമായി കടിച്ചു തിന്നരുത് (ആമാശയ ഭിത്തികളെ ദ്രവിപ്പിക്കും).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: വയറ്റിലെ അൾസർ, നെഞ്ചെരിച്ചിൽ ഉള്ളവർ. ആമാശയ പാളികളെ പ്രകോപിപ്പിക്കും.

142. ഇഞ്ചി (Ginger)

പോഷകങ്ങൾ: ജിഞ്ചറോൾ, ഫൈബർ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ജാഠരാഗ്നി (ദഹനശക്തി) ഉണർത്തുന്നു, വായുകോപവും ഛർദ്ദിയും മാറ്റുന്നു, കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ഇഞ്ചി തോൽ കളഞ്ഞ് ഇഞ്ചി ചമ്മന്തിയായോ അല്ലെങ്കിൽ തിളപ്പിച്ച ചായയിലോ ചേർത്തു കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): ഇഞ്ചിയുടെ തൊലി കളയാതെ ഉപയോഗിക്കരുത് (ഇഞ്ചിയുടെ തൊലി വിഷമാണ്).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: രക്തസ്രാവമുള്ളവർ, പൈൽസ് ഉള്ളവർ വെറുംവയറ്റിൽ അമിതമായി കഴിക്കരുത്. ചൂട് കൂട്ടും.

143. വെളുത്തുള്ളി (Garlic)

പോഷകങ്ങൾ: അല്ലിസിൻ, സൾഫർ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ഹൃദയ ധമനികളിലെ ബ്ലോക്കുകൾ നീക്കുന്നു, വാതവേദന കുറയ്ക്കുന്നു, പ്രതിരോധശേഷി കൂട്ടുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): പാലിൽ വെളുത്തുള്ളി വേവിച്ച് വെളുത്തുള്ളി പാൽ (Garlic Milk) ആക്കി രാത്രി കിടക്കും മുൻപ് കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): വെളുത്തുള്ളി വെറുംവയറ്റിൽ അസംസ്കൃതമായി അമിതമായി ചവച്ചു തിന്നരുത് (നെഞ്ചെരിച്ചിൽ കൂട്ടും).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ബി.പി മരുന്നുകൾ അമിതമായി കഴിക്കുന്നവർ, ശസ്ത്രക്രിയയ്ക്ക് തയ്യാറെടുക്കുന്നവർ.

144. ചുവന്നുള്ളി (Shallots)

പോഷകങ്ങൾ: ക്വെർസെറ്റിൻ, ഫോലേറ്റ്, ഇരുമ്പ്.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): പ്രതിരോധശേഷി കൂട്ടുന്നു, കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നു, ശരീരത്തിന് നല്ല ബലം നൽകുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): വെളിച്ചെണ്ണയിൽ ചെറുതായി വഴറ്റി കറികളിൽ ചേർത്തോ ചമ്മന്തിയായോ കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): ത്വക്ക് അലർജിയുള്ളവർ അസംസ്കൃതമായി പച്ചയ്ക്ക് ഉള്ളി കഴിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: അലർജിയും കടുത്ത ചൊറിച്ചിലുമുള്ളവർ പച്ചയ്ക്ക് കഴിക്കരുത്. വേവിച്ചു കഴിക്കാം.

145. സവാള (Onion)

പോഷകങ്ങൾ: ക്രോമിയം, ഫൈബർ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ഇൻസുലിൻ പ്രതികരണം കൂട്ടുന്നു, ശരീരത്തിലെ വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം നന്നായി വഴറ്റി വേവിച്ചു കറികളായി കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): രാത്രി സവാള കഷണങ്ങൾ പച്ചയ്ക്ക് സാലഡായി അമിതമായി കഴിക്കരുത് (വായു കൂട്ടും).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: കടുത്ത ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് ഉള്ളവർ പച്ചയ്ക്ക് തിന്നരുത്. വായു കോപിക്കും.

146. മുരിങ്ങക്കായ (Drumstick)

പോഷകങ്ങൾ: വിറ്റാമിൻ സി, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): അസ്ഥികൾക്ക് ബലം നൽകുന്നു, ലൈംഗിക ശേഷി കൂട്ടുന്നു, മൂത്രശോധന ശരിയാക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): സാമ്പാറിലോ കായ കറികളിലോ വേവിച്ചു ഉള്ളിലെ മാംസളമായ ഭാഗം കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): മുരിങ്ങക്കായയുടെ കട്ടിയുള്ള പുറംതോട് ചവച്ചു വിഴുങ്ങരുത് (ഇത് ദഹിക്കില്ല).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: അൾസർ രോഗികൾ അമിതമായി കറി കഴിക്കരുത്. ഇതിന്റെ തൊലിയിലെ ചില ഘടകങ്ങൾ വയറ്റിന് ചൂടാണ്.

147. മുരിങ്ങയില (Moringa Leaves)

പോഷകങ്ങൾ: ഇരുമ്പ്, ഉയർന്ന കാൽസ്യം, അമിനോ ആസിഡുകൾ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): വിളർച്ച ഉടനടി മാറ്റുന്നു, എല്ലുകൾക്ക് വജ്രതുല്യമായ ബലം നൽകുന്നു, കാഴ്ചശക്തി കൂട്ടുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): മുരിങ്ങയിലയും തേങ്ങയും ചേർത്ത് തോരൻ വെച്ച് ആഴ്ചയിൽ രണ്ടു തവണ ഉച്ചയ്ക്ക് കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): മുരിങ്ങയില രാത്രി കറി വെച്ചു കഴിക്കരുത് (ഇത് വൻകുടലിൽ ദഹനക്കേടും വയറിളക്കവും ഉണ്ടാക്കാം).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: കടുത്ത വയറിളക്കമുള്ളവർ ഇലക്കറികൾ കഴിക്കരുത്.

148. തഴുതാമയില (Thazhuthama)

പോഷകങ്ങൾ: പൊട്ടാസ്യം, മൂത്രവർദ്ധക ഘടകങ്ങൾ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശരീരത്തിലെ സകല നീർക്കെട്ടുകളും മാറ്റുന്നു, വൃക്കകളെ പൂർണ്ണമായി ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): തഴുതാമയില തോരൻ വെച്ചോ അല്ലെങ്കിൽ കഷായം വെച്ചോ രാവിലെ കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): രാത്രി തഴുതാമ കറി കഴിക്കരുത് (അമിതമായ മൂത്രവിസർജ്ജനം ഉറക്കം കെടുത്തും).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ഹൃദയസംബന്ധമായ മരുന്നുകൾ കഴിക്കുന്നവർ. ഡോക്ടറുടെ നിർദ്ദേശാനുസരണം മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക.

149. ചീരയില (Spinach Leaves)

പോഷകങ്ങൾ: ഫോലേറ്റ്, വിറ്റാമിൻ കെ, ഇരുമ്പ്.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): രക്തം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, മലബന്ധം ഇല്ലാതാക്കുന്നു, കണ്ണുകൾക്ക് നല്ലതാണ്.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ചീരയില നന്നായി കഴുകി ഉച്ചയ്ക്ക് തോരനായി വേവിച്ചു കഞ്ഞിയിലോ ചോറിലോ ചേർത്തു കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): ചീരയില രാത്രി കഴിക്കരുത്, ചീരക്കറി വീണ്ടും ചൂടാക്കി കഴിക്കരുത് (നൈട്രേറ്റുകൾ വിഷമായി മാറാം).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: കിഡ്നി കല്ലുള്ളവർ, രക്തം കട്ടപിടിക്കാതിരിക്കാനുള്ള മരുന്ന് കഴിക്കുന്നവർ.

150. പുതിനയില (Mint Leaves)

പോഷകങ്ങൾ: മെന്തോൾ, വിറ്റാമിൻ എ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): വായിലെ ദുർഗന്ധം മാറ്റുന്നു, ദഹനക്കേടും വയറ്റിലെ ഗ്യാസും ശമിപ്പിക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ഇലകൾ ചമ്മന്തിയായോ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങാവെള്ളത്തിൽ ചേർത്തോ പകൽ കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): രാത്രി കടുത്ത അസിഡിറ്റിയുള്ളപ്പോൾ പുതിനയില ചായ കുടിക്കരുത് (നെഞ്ചെരിച്ചിൽ കൂട്ടും).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ആസിഡ് റിഫ്ലക്സ് (GERD) ഉള്ളവർ.

151. മല്ലിയില (Coriander Leaves)

പോഷകങ്ങൾ: ഡെക്കനാൽ, വിറ്റാമിൻ കെ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര കുറയ്ക്കുന്നു, ദഹനം സുഗമമാക്കുന്നു, വിഷാംശങ്ങൾ മാറ്റുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): കറികളിൽ വാങ്ങിയിറക്കുന്ന സമയത്ത് മുകളിൽ വിതറി ചൂടോടെ കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): പഴകിയ അഴുകിയ മല്ലിയില ഉപയോഗിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: കിഡ്നി തകരാറുള്ളവർ അമിതമായി പച്ചയ്ക്ക് അരച്ച് കഴിക്കരുത്.

152. കറിവേപ്പില (Curry Leaves)

പോഷകങ്ങൾ: കാർബസോൾ ആൽക്കലോയിഡുകൾ, ഇരുമ്പ്, വിറ്റാമിൻ എ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): മുടി വളർച്ച കൂട്ടുന്നു, അകാല നര തടയുന്നു, കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നു, കാഴ്ചശക്തി കൂട്ടുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): കറികളിൽ ചേർക്കുന്നതിനൊപ്പം കറിവേപ്പില അരച്ച് മോരിൽ കലക്കിയോ ചമ്മന്തിയായോ കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): കറിവേപ്പില കറികളിൽ നിന്ന് മാറ്റിവെച്ചു കളഞ്ഞു കഴിക്കരുത് (അരച്ചു കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: എല്ലാവർക്കും സുരക്ഷിതമാണ്.

153. ക്യാബേജ് (Cabbage)

പോഷകങ്ങൾ: ഗ്ലൂക്കോസിനോലേറ്റുകൾ, വിറ്റാമിൻ സി.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): കുടലിലെ വ്രണം (അൾസർ) മാറ്റുന്നു, പൊണ്ണത്തടി കുറയ്ക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ചെറിയ ഉള്ളിയും കായവും ചേർത്ത് നന്നായി വേവിച്ചു തോരനായി ഉച്ചയ്ക്ക് കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): രാത്രി പച്ചയ്ക്ക് ക്യാബേജ് സാലഡ് കഴിക്കരുത് (ഇത് ദഹനക്കേടും വായുവും ഉണ്ടാക്കും).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: തൈറോയിഡ് കുറവുള്ളവർ (Hypothyroidism). വേവിച്ചു മാത്രം കഴിക്കുക.

154. കോളിഫ്ലവർ (Cauliflower)

പോഷകങ്ങൾ: കോളിൻ, ഉയർന്ന ഫൈബർ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): തലച്ചോറിലെ ഓർമ്മശക്തി കോശങ്ങളെ ബലപ്പെടുത്തുന്നു, കരൾ ശുദ്ധിയാക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): മഞ്ഞൾപ്പൊടിയിട്ട ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുക്കി കഴുകിയ ശേഷം നന്നായി വേവിച്ചു തോരനായി കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): കോളിഫ്ലവർ നേരിട്ട് കഴുകാതെ വേവിക്കരുത് (പൂക്കൾക്കുള്ളിൽ ചെറിയ പുഴുക്കൾ ഉണ്ടാകാം).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: വായു കോപമുള്ളവർ, തൈറോയിഡ് കുറവുള്ളവർ.

155. ബ്രൊക്കോളി (Broccoli)

പോഷകങ്ങൾ: സൾഫോറാഫെയ്ൻ, വിറ്റാമിൻ കെ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശരീരത്തിലെ ക്യാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ച തടയുന്നു, ഹൃദയ ധമനികൾ സംരക്ഷിക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ചെറുതായി ആവിയിൽ വേവിച്ചു മാത്രം ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർത്ത് കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): അമിതമായി വേവിച്ചു അതിന്റെ പച്ചനിറം നഷ്ടപ്പെടുത്തരുത് (പോഷകങ്ങൾ നശിക്കും).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ഹൈപ്പോതൈറോയിഡിസം ഉള്ളവർ, വാർഫാരിൻ കഴിക്കുന്നവർ.

156. ക്യാപ്സിക്കം (Capsicum)

പോഷകങ്ങൾ: ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ, വിറ്റാമിൻ എ, സി.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശരീരത്തിലെ മെറ്റബോളിസം കൂട്ടുന്നു, കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം ചെറുതായി വഴറ്റി പകുതി വെന്ത രീതിയിൽ കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): രാത്രി അമിതമായി എണ്ണയിൽ പൊരിച്ച ക്യാപ്സിക്കം കഴിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: അൾസറുള്ളവർ അമിതമായി കഴിക്കരുത്.

157. ഫ്രഞ്ച് ബീൻസ് (French Beans)

പോഷകങ്ങൾ: സിലിക്കൺ, ഇരുമ്പ്, നാരുകൾ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): നഖങ്ങൾക്കും മുടിക്കും അസ്ഥികൾക്കും നല്ല ഉറപ്പ് നൽകുന്നു, പ്രമേഹം കുറയ്ക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ചെറിയ ഉള്ളിയും തേങ്ങയും ചേർത്ത് തോരനായി വേവിച്ചു കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): വേവിക്കാതെ പച്ചയ്ക്ക് ബീൻസ് കഴിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ഗൗട്ട് (യൂറിക് ആസിഡ് വാതം) ഉള്ളവർ. പ്യൂരിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

158. പച്ചപ്പയർ (Green Peas)

പോഷകങ്ങൾ: പ്ലാന്റ് പ്രോട്ടീൻ, ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശരീരത്തിന് നല്ല ഊർജ്ജവും പേശീബലവും നൽകുന്നു, അസ്ഥികൾക്ക് നല്ലത്.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ഫ്രഷ് പച്ചപ്പയർ വേവിച്ചു തോരനായോ കറികളായോ ഉച്ചയ്ക്ക് കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): രാത്രി വായു കോപമുള്ളവർ പയർ അമിതമായി കഴിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ഗ്യാസ് അമിതമായുള്ളവർ ഒഴിവാക്കുക. വായു കൂട്ടും.

159. കൂൺ (Mushrooms)

പോഷകങ്ങൾ: സെലീനിയം, പ്ലാന്റ് വിറ്റാമിൻ ഡി, ചെമ്പ്.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശരീരത്തിന് നല്ല പ്രതിരോധശേഷിയും എല്ലുകൾക്ക് കാൽസ്യവും നൽകുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): നന്നായി വേവിച്ചു കുരുമുളകും ചെറിയ ഉള്ളിയും ചേർത്തു കറിയാക്കി കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): കൂൺ കറിയും തൈരും ഒന്നിച്ചു കൂട്ടി കഴിക്കരുത് (ഇത് കടുത്ത വിരുദ്ധാഹാരമാണ്).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: സ്കിൻ അലർജിയുള്ളവർ. കൂൺ ഒരു ഫംഗസ് ആയതിനാൽ ചിലരിൽ ചൊറിച്ചിലും തടിപ്പും കൂട്ടും.

160. വാഴക്കൂമ്പ് (Banana Flower)

പോഷകങ്ങൾ: ഉയർന്ന ഫൈബർ, ഇരുമ്പ്, ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): സ്ത്രീകളുടെ ഗർഭാശയ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ആർത്തവ വേദനയും അമിത രക്തസ്രാവവും തടയുന്നു, പ്രമേഹം കുറയ്ക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ഉള്ളിലെ നാരുകൾ കളഞ്ഞു ചെറുതായി അരിഞ്ഞു കടുക് താളിച്ചു തോരനായി വേവിച്ചു കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): നന്നായി കഴുകി കറ കളയാതെ തോരൻ വെക്കരുത് (കയ്പ്പ് അനുഭവപ്പെടാം).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: കടുത്ത മലബന്ധമുള്ളവർ വേവിച്ചു മാത്രം തോരനായി കഴിക്കുക.

ഭാഗം 5: പാനീയങ്ങൾ (Drinks & Beverages)

161. കരിക്കിൻ വെള്ളം (Tender Coconut Water)

പോഷകങ്ങൾ: പ്രകൃതിദത്ത ഇലക്ട്രോലൈറ്റുകൾ (പൊട്ടാസ്യം, സോഡിയം, കാൽസ്യം).

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശരീരത്തെ ഉടനടി തണുപ്പിക്കുന്നു, ക്ഷീണവും നിർജ്ജലീകരണവും മാറ്റുന്നു, മൂത്രശോധന കൂട്ടുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): കരിക്ക് ചെത്തിയ ഉടൻ തന്നെ പകൽ വെയിലുള്ളപ്പോൾ കുടിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): രാത്രി കിടക്കാൻ നേരം കുടിക്കരുത് (തണുപ്പുകാലത്ത് ജലദോഷം കൂട്ടാം).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: കടുത്ത കിഡ്നി രോഗികൾ. ഇതിലെ പൊട്ടാസ്യം അളവ് ഹൃദയമിടിപ്പിനെ ബാധിക്കാം.

തലമുറ മാറ്റം: പ്രകൃതിദത്ത കരിക്കിന് പകരം ഇന്ന് ടിന്നിലടച്ച കരിക്കിൻ വെള്ളങ്ങൾ വരുന്നു.

162. സംഭാരം (Spiced Buttermilk)

പോഷകങ്ങൾ: ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയ, ഇഞ്ചി-വേപ്പ് സത്തുകൾ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ദഹനശേഷി ഇരട്ടിയാക്കുന്നു, ശരീരം തണുപ്പിക്കുന്നു, അസിഡിറ്റി ഇല്ലാതാക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): മോരിൽ ഇഞ്ചിയും പച്ചമുളകും കറിവേപ്പിലയും ചതച്ചിട്ടു പകൽ ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം കുടിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): രാത്രി കട്ട മോരായി കുടിക്കരുത് (ഇത് കഫം ബ്ലോക്ക് ചെയ്യും).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: കടുത്ത ജലദോഷവും പനിയും ഉള്ള രാത്രി സമയങ്ങളിൽ ഒഴിവാക്കുക.

തലമുറ മാറ്റം: വീട്ടിൽ കടഞ്ഞ മോരിൽ ഇഞ്ചിയും പച്ചമുളകും ചതച്ചിട്ടുണ്ടാക്കിയ സംഭാരത്തിന് പകരം ഇന്ന് ബോട്ടിൽ മോരിലേക്ക് മാറി.

163. കഞ്ഞിവെള്ളം (Rice Gruel Water)

പോഷകങ്ങൾ: അന്നജം, ബി വിറ്റാമിനുകൾ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ക്ഷീണം ഉടനടി മാറ്റുന്നു, ദഹനവ്യൂഹത്തിന് വിശ്രമം നൽകുന്നു, മലശോധന ശരിയാക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): കഞ്ഞിവെള്ളത്തിൽ അല്പം ഉപ്പും പശുവിൻ നെയ്യും ചേർത്ത് ചെറുചൂടോടെ കുടിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): തണുത്തുറഞ്ഞ പഴകിയ കഞ്ഞിവെള്ളം കുടിക്കരുത് (വാതം കൂട്ടും).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: പ്രമേഹ രോഗികൾ വെറുംവയറ്റിൽ കഞ്ഞിവെള്ളം കുടിക്കരുത്. ഗ്ലൂക്കോസ് പെട്ടെന്ന് ഉയരും.

തലമുറ മാറ്റം: പണ്ടുകാലത്ത് കഠിനാധ്വാനം ചെയ്യുന്നവർ കഞ്ഞിവെള്ളത്തിൽ ഉപ്പിട്ട് കുടിച്ചിരുന്നു.

164. നാരങ്ങാവെള്ളം (Lemon Juice)

പോഷകങ്ങൾ: വൈറ്റമിൻ സി, സിട്രിക് ആസിഡ്.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശരീരത്തിലെ വിഷാംശം മാറ്റുന്നു, തൽക്ഷണ ഉന്മേഷം നൽകുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): തണുക്കാത്ത സാധാരണ വെള്ളത്തിൽ അല്പം ഉപ്പും നാരങ്ങാനീരും ചേർത്ത് കുടിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): അമിതമായി വെളുത്ത പഞ്ചസാര ചേർത്ത് കുടിക്കരുത് (ആരോഗ്യഗുണം കുറയും).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: അൾസർ രോഗികൾ വെറുംവയറ്റിൽ അമിത അമ്ലതയുള്ളത് കുടിക്കരുത്.

165. മല്ലിവെള്ളം (Coriander Seed Tea)

പോഷകങ്ങൾ: ലിനാലൂൾ, മൂത്രവർദ്ധക ഘടകങ്ങൾ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശരീരത്തിലെ ചൂട് കുറയ്ക്കുന്നു, തൈറോയിഡ് നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ദഹനം കൂട്ടുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): മല്ലി നന്നായി തിളപ്പിച്ചു അരിച്ചെടുത്ത് വെറുംവയറ്റിൽ ചെറുചൂടോടെ കുടിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): അമിത നിർജ്ജലീകരണം ഉള്ളപ്പോൾ കുടിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: അമിതമായ നിർജ്ജലീകരണം ഉള്ളപ്പോൾ കുടിക്കരുത്.

166. ജീരകവെള്ളം (Cumin Water)

പോഷകങ്ങൾ: തൈമോൾ എൻസൈം.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): വയറ്റിലെ ഗ്യാസും അസിഡിറ്റിയും മാറ്റുന്നു, ദഹനശേഷി കൂട്ടുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ജീരകം തിളപ്പിച്ച വെള്ളം എപ്പോഴും ചെറുചൂടോടെ കുടിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): രാത്രി കിടക്കാൻ നേരം അമിത ചൂടോടെ കുടിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: കടുത്ത നെഞ്ചെരിച്ചിൽ ഉള്ളപ്പോൾ ചൂടോടെ കുടിക്കരുത് (തണുപ്പിച്ചു കുടിക്കാം).

167. നെല്ലിക്ക നീര് (Amla Juice)

പോഷകങ്ങൾ: വിറ്റാമിൻ സി, ഗാലിക് ആസിഡ്.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശരീരത്തിന് യൗവനം നൽകുന്നു, കണ്ണിന്റെ കാഴ്ചയും മുടിയുടെ തിളക്കവും കൂട്ടുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): രാവിലെ വെറുംവയറ്റിൽ അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത് കുടിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): കടുത്ത കഫക്കെട്ടുള്ളപ്പോൾ വെറുംവയറ്റിൽ പച്ചയ്ക്ക് കുടിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: കടുത്ത കഫക്കെട്ടുള്ളപ്പോൾ വെറുംവയറ്റിൽ പച്ചയ്ക്ക് കുടിക്കരുത്. തണുപ്പ് കൂട്ടും.

168. കൂവപ്പൊടി വെള്ളം (Arrowroot Drink)

പോഷകങ്ങൾ: കാൽസ്യം, അന്നജം.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ഉദര ചൂടും മൂത്രച്ചൂടും മാറ്റുന്നു, അതിസാരം തടയുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): കൂവപ്പൊടി വെള്ളത്തിലോ പാലിലോ നന്നായി കുറുക്കി ചെറുചൂടോടെ കുടിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): തണുപ്പുകാലത്ത് രാത്രി ഇത് കുറുക്കി കഴിക്കരുത് (കഫം കൂട്ടാം).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: കഫക്കെട്ടും തണുപ്പുമുള്ളപ്പോൾ കുടിക്കരുത്. അത് തണുപ്പ് കൂട്ടും.

169. രാമച്ചം ഇട്ട വെള്ളം (Vetiver Water)

പോഷകങ്ങൾ: രാമച്ചത്തിലെ സുഗന്ധതൈലങ്ങൾ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശരീരത്തിന് കടുത്ത കുളിർമ്മ നൽകുന്നു, ദാഹം കുറയ്ക്കുന്നു, രക്തം ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): രാമച്ചത്തിന്റെ വേരുകൾ വെള്ളത്തിലിട്ടു വെച്ച് ആ വെള്ളം പകലുടനീളം കുടിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): മഴക്കാലത്തും തണുപ്പുകാലത്തും രാമച്ചം വെള്ളം കുടിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: കടുത്ത കഫമുള്ളവർ തണുപ്പുകാലത്ത് ഇത് ഒഴിവാക്കുക.

170. കരിമ്പിൻ നീര് (Sugarcane Juice)

പോഷകങ്ങൾ: ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, സുക്രോസ്.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): കരളിന്റെ ആരോഗ്യം കൂട്ടുന്നു, മൂത്രവിസർജ്ജനം സുഗമമാക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): കരിമ്പ് പിഴിഞ്ഞ ഫ്രഷ് ജ്യൂസ് ഇഞ്ചി ചേർത്ത് വെയിൽ സമയത്ത് കുടിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): രാത്രിയിലോ വിരുദ്ധ ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പമോ കുടിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: പ്രമേഹ രോഗികൾ, ഫാറ്റി ലിവർ ഉള്ളവർ. പഞ്ചസാര വളരെ കൂടുതലാണ്.

171. പശുവിൻ പാൽ ചൂടുള്ളത് (Warm Cow's Milk)

പോഷകങ്ങൾ: കാൽസ്യം, ട്രിപ്റ്റോഫാൻ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): അസ്ഥികൾക്ക് ബലം നൽകുന്നു, നല്ല ഉറക്കം നൽകുന്നു, ഓജസ്സ് കൂട്ടുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): പാൽ തിളപ്പിച്ച് ചെറുചൂടോടെ അല്പം ഏലയ്ക്കയോ മഞ്ഞളോ ചേർത്ത് രാത്രി ഉറങ്ങുന്നതിന് മുൻപ് കുടിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് കടുത്ത രീതിയിൽ തണുപ്പിച്ച പാൽ നേരിട്ട് കുടിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ലാക്ടോസ് അലർജി, വയറിളക്കം ഉള്ളവർ. രാത്രി പനി ഉള്ളപ്പോൾ കുടിക്കരുത്.

172. ആട്ടിൻ പാൽ (Goat's Milk)

പോഷകങ്ങൾ: ചെറിയ കൊഴുപ്പ് തന്മാത്രകൾ, പ്രോട്ടീൻ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശ്വാസകോശ രോഗങ്ങൾക്ക് അത്യുത്തമമാണ്, പെട്ടെന്ന് ദഹിക്കുന്നു, പ്ലേറ്റ്‌ലെറ്റ് കൂട്ടുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): തിളപ്പിച്ച് ചെറുചൂടോടെ രാവിലെയോ വൈകുന്നേരമോ കുടിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): തണുപ്പിച്ച ആട്ടിൻപാൽ കുടിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: കടുത്ത പിത്തരോഗികൾക്ക് പശുവിൻ പാലാണ് കൂടുതൽ നല്ലത്.

173. സോയ പാൽ (Soy Milk)

പോഷകങ്ങൾ: പ്ലാന്റ് പ്രോട്ടീൻ, ഫൈറ്റോഈസ്ട്രജൻ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): പേശീബലം നൽകുന്നു, ലാക്ടോസ് അലർജിയുള്ളവർക്ക് പകരമായി ഉപയോഗിക്കാം.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ചെറുതായി ചൂടാക്കി ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി ചേർത്തു കുടിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): ദിവസവും വലിയ അളവിൽ കുടിക്കരുത് (ഹോർമോൺ വ്യതിയാനമുണ്ടാക്കാം).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: തൈറോയിഡ് കുറവുള്ളവർ, ഈസ്ട്രജൻ അലർജിയുള്ളവർ.

174. ബദാം പാൽ (Almond Milk)

പോഷകങ്ങൾ: വിറ്റാമിൻ ഇ, കാൽസ്യം.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): കുടലിന് ഈർപ്പം നൽകുന്നു, ഓർമ്മശക്തി കൂട്ടാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ബദാം അരച്ചു ചേർത്ത പാൽ ചെറുചൂടോടെ പകൽ കുടിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): രാത്രിയിൽ അമിത മധുരമുള്ള പാക്കറ്റ് ബദാം മിൽക്ക് കുടിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: കിഡ്നി കല്ലുള്ളവർ (ഉയർന്ന ഓക്സലേറ്റ്).

175. ഏലക്കായ ചായ (Cardamom Tea)

പോഷകങ്ങൾ: ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ, ഏലക്കായ എണ്ണകൾ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): മനസ്സിന് ഉന്മേഷം നൽകുന്നു, ദഹനം കൂട്ടുന്നു, വായിലെ അണുബാധ തടയുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ഏലയ്ക്ക ചതച്ചിട്ടു തിളപ്പിച്ച ചായ രാവിലെ കുടിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): അമിതമായി പഞ്ചസാരയും ചായപ്പൊടിയും ചേർത്ത് കടുപ്പത്തിൽ രാത്രി കുടിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: അസിഡിറ്റിയുള്ളവർ പാൽ ചായ അമിതമായി കുടിക്കരുത്.

176. നാടൻ ഫിൽട്ടർ കാപ്പി (Filter Coffee)

പോഷകങ്ങൾ: ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ, കഫീൻ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): തലച്ചോറിലെ ഞരമ്പുകൾക്ക് പെട്ടെന്ന് ഉന്മേഷവും ശ്രദ്ധയും നൽകുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം ഒരു ചെറിയ കപ്പ് കുടിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): വൈകുന്നേരത്തിന് ശേഷമോ അല്ലെങ്കിൽ വെറുംവയറ്റിലോ കുടിക്കരുത് (ഉറക്കം കെടുത്തും).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: അമിത ഉത്കണ്ഠ (Anxiety) ഉള്ളവർ, ഉറക്കമില്ലാത്തവർ.

177. ഗ്രീൻ ടീ (Green Tea)

പോഷകങ്ങൾ: EGCG ആന്റിഓക്സിഡന്റ്.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പ് ഇല്ലാതാക്കുന്നു, ഉപാപചയം കൂട്ടുന്നു, വാർദ്ധക്യം തടയുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): തിളച്ച വെള്ളം മാറ്റി 2 മിനിറ്റിന് ശേഷം ഇലകളിട്ട് അരിച്ചെടുത്ത് പകലിൽ കുടിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): വെറുംവയറ്റിൽ രാവിലെ കട്ടികൂടിയ ഗ്രീൻ ടീ കുടിക്കരുത് (അസിഡിറ്റി കൂട്ടും). ദിവസവും 3 കപ്പിൽ കൂടുതൽ കുടിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: വിളർച്ചയുള്ളവർ (Anemia). ഇരുമ്പിന്റെ ആഗിരണം തടയും.

178. പുതിന ചായ (Mint Tea)

പോഷകങ്ങൾ: മെന്തോൾ എൻസൈമുകൾ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ദഹനം സുഗമമാക്കുന്നു, ശ്വാസകോശത്തിന് കുളിർമ്മ നൽകുന്നു, ഗ്യാസ് മാറ്റുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): പുതിനയില ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ച വെള്ളത്തിൽ നാരങ്ങ നീരൊഴിച്ച് കുടിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): ആസിഡ് റിഫ്ലക്സ് കഠിനമായുള്ളവർ കുടിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ആസിഡ് റിഫ്ലക്സ് ഉള്ളവർ.

179. ചുക്കുകാപ്പി (Dry Ginger Coffee)

പോഷകങ്ങൾ: ചുക്ക്, ജീരകം, കുരുമുളക് സത്തുകൾ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ജലദോഷം, പനി, കഫക്കെട്ട്, തലവേദന എന്നിവ പൂർണ്ണമായി മാറ്റുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ചുക്കും കുരുമുളകും ജീരകവും തിളപ്പിച്ച വെള്ളത്തിൽ കരിപ്പെട്ടി ചേർത്ത് വൈകുന്നേരം കുടിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): രാത്രി കിടക്കാൻ നേരം കുടിക്കരുത് (ചൂട് കാരണം ഉറക്കം തടസ്സപ്പെടാം).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: കടുത്ത അൾസർ, രക്തസ്രാവം ഉള്ളവർ. ചൂട് കൂട്ടും.

180. കട്ടൻ ചായ (Black Tea)

പോഷകങ്ങൾ: തിയാഫ്ലവിൻ, ഫ്ലേവനോളുകൾ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): തലച്ചോറിന് തൽക്ഷണ ഉണർവ് നൽകുന്നു, ദഹനക്കേട് മാറ്റുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): അല്പം നാരങ്ങാനീരോ ഏലയ്ക്കയോ ചേർത്ത് പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം കുടിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): പ്ലാസ്റ്റിക് ഡിപ്പ് ബാഗുകൾ ഉപയോഗിച്ചുണ്ടാക്കിയ ചായ കുടിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ഉറക്കമില്ലായ്മ ഉള്ളവർ വൈകുന്നേരത്തിന് ശേഷം കുടിക്കരുത്.

181. കട്ടൻ കാപ്പി (Black Coffee)

പോഷകങ്ങൾ: ക്ലോറോജെനിക് ആസിഡ്.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ഉന്മേഷം നൽകുന്നു, കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം പഞ്ചസാര ചേർക്കാതെ കുടിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): രാത്രി ഉറങ്ങുന്നതിന് മുൻപ് കുടിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ബി.പി കൂടിയവർ, നെഞ്ചെരിച്ചിൽ ഉള്ളവർ.

182. കാർബണേറ്റഡ് കോളകൾ (Carbonated Cola)

പോഷകങ്ങൾ: ഒന്നുമില്ല (ശൂന്യമായ കലോറി, ആസിഡ്).

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): തൽക്കാലത്തേക്ക് ദാഹം മാറിയതായി തോന്നിപ്പിക്കും.

ശരിയായ രീതി (How to eat): തികച്ചും ഒഴിവാക്കുക. വല്ലപ്പോഴും മാത്രം കുടിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം തണുപ്പിച്ച കോളകൾ കുടിക്കരുത് (ഇത് ജാഠരാഗ്നിയെ കെടുത്തും).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: എല്ലാവരും ഒഴിവാക്കുക. പ്രത്യേകിച്ച് കുട്ടികൾ, അസ്ഥിരോഗികൾ, പ്രമേഹ ബാധിതർ.

183. ഡയറ്റ് സോഡ (Diet Soda)

പോഷകങ്ങൾ: കൃത്രിമ സ്വീറ്റനറുകൾ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): കലോറി കുറഞ്ഞ കോള രുചി തരുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): പരമാവധി ഒഴിവാക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): ദിവസവും ഡയറ്റ് സോഡ കുടിക്കരുത് (ഇത് വിശപ്പ് കൂട്ടും).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ഗർഭിണികൾ, നാഡീവ്യൂഹ രോഗമുള്ളവർ.

184. പാക്കറ്റ് ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസുകൾ (Processed Juice)

പോഷകങ്ങൾ: സിന്തറ്റിക് വിറ്റാമിൻ സി, ഫ്രക്ടോസ്.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): പെട്ടെന്ന് ഊർജ്ജം നൽകുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): വല്ലപ്പോഴും മാത്രം യാത്രകളിൽ കുടിക്കുക. ഫ്രഷ് പഴങ്ങൾ കഴിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): ദിവസവും പ്രഭാതഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പാക്കറ്റ് ജ്യൂസുകൾ കുടിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: പ്രമേഹ രോഗികൾ, തടി കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർ.

185. എനർജി ഡ്രിങ്കുകൾ (Energy Drinks)

പോഷകങ്ങൾ: അതീവ ഉയർന്ന കഫീൻ, ടോറിൻ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): പെട്ടെന്ന് അതീവ ഉന്മേഷവും കായികബലവും തരുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): അടിയന്തിര കായിക ഘട്ടങ്ങളിൽ മാത്രം കുറഞ്ഞ അളവിൽ കുടിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): വ്യായാമത്തിന് ശേഷം ഒഴിഞ്ഞ വയറ്റിൽ വലിയ കാൻ കുടിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ഹൃദ്രോഗികൾ, കുട്ടികൾ, ബി.പി കൂടിയവർ.

186. സ്പോർട്സ് ഡ്രിങ്ക്സ് (Sports Drinks)

പോഷകങ്ങൾ: സോഡിയം, പൊട്ടാസ്യം, സുക്രോസ്.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): വിയർപ്പിലൂടെ നഷ്ടപ്പെടുന്ന ലവണങ്ങൾ പെട്ടെന്ന് വീണ്ടെടുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): കഠിനമായ വ്യായാമത്തിന് ശേഷം മാത്രം കുടിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): സാധാരണ ദിവസങ്ങളിൽ ദാഹം മാറ്റാൻ ഇത് കുടിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: വൃക്ക രോഗികൾ, ബി.പി കൂടിയവർ.

187. നാടൻ ഫ്രഷ് കള്ള് (Fresh Toddy)

പോഷകങ്ങൾ: പ്രകൃതിദത്ത ഈസ്റ്റ്, ബി വിറ്റാമിനുകൾ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശരീരത്തിന് തണുപ്പ് നൽകുന്നു, പ്രകൃതിദത്ത ഉന്മേഷം തരുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): തൊപ്പി ഇറക്കിയ ഉടൻ തന്നെ രാവിലെ ഫ്രഷ് മധുരക്കള്ള് കുടിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): പുളിപ്പിച്ച കള്ള് അല്ലെങ്കിൽ രാസവസ്തുക്കൾ ചേർത്ത വ്യാജ കള്ള് കുടിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: കരൾ രോഗികൾ, കുടലിലെ കടുത്ത അൾസർ ഉള്ളവർ.

188. ബിയർ (Processed Beer)

പോഷകങ്ങൾ: ആൽക്കഹോൾ, പ്യൂരിനുകൾ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശരീരത്തെ താൽക്കാലികമായി ശാന്തമാക്കും.

ശരിയായ രീതി (How to eat): പൂർണ്ണമായി ഒഴിവാക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം തണുത്ത ബിയർ കുടിക്കരുത് (ജാഠരാഗ്നി നശിക്കും).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: യൂറിക് ആസിഡ് ഉള്ളവർ, കരൾ രോഗികൾ.

189. വൈൻ (Wine)

പോഷകങ്ങൾ: റെസ്‌വെറാട്രോൾ, ആൽക്കഹോൾ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): മിതമായ അളവിൽ കുടിച്ചാൽ രക്തചംക്രമണം കൂട്ടുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ചെറിയ ഗ്ലാസിൽ വല്ലപ്പോഴും മാത്രം കുടിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): ദിവസവും അമിത അളവിൽ വൈൻ കുടിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: കരൾ രോഗികൾ, മൈഗ്രേൻ ഉള്ളവർ.

190. വിസ്കി/ബ്രാൻഡി (Hard Spirits)

പോഷകങ്ങൾ: ആൽക്കഹോൾ മാത്രം.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ഉഷ്ണകാലത്ത് താൽക്കാലികമായി ചൂട് നൽകും.

ശരിയായ രീതി (How to eat): പൂർണ്ണമായി ഒഴിവാക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): ഒഴിഞ്ഞ വയറ്റിൽ കഠിനമായ മദ്യം നേരിട്ട് കുടിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: എല്ലാവരും ഒഴിവാക്കുക. കരൾ, കിഡ്നി, തലച്ചോറിലെ കോശങ്ങളെ നശിപ്പിക്കും.

191. കരിംജീരക വെള്ളം (Black Cumin Water)

പോഷകങ്ങൾ: തൈമോക്വിനോൻ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): പ്രതിരോധശേഷി കൂട്ടുന്നു, പനി രോഗങ്ങൾ തടയുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): കരിംജീരകം തിളപ്പിച്ച വെള്ളം ചെറുചൂടോടെ കുടിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): ഗർഭിണികൾ അമിതമായി കുടിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ഗർഭിണികൾ അമിതമായി കുടിക്കരുത്. ഗർഭച്ഛിദ്ര സാധ്യത കൂട്ടാം.

192. തുളസി ചായ (Tulsi Tea)

പോഷകങ്ങൾ: യൂജിനോൾ, ആസിഡുകൾ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ജലദോഷവും പനിയും ചുമയും മാറ്റുന്നു, ശ്വാസകോശത്തിന് ബലം നൽകുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): തുളസിയില ഇട്ടു തിളപ്പിച്ച വെള്ളം ചൂടോടെ കുടിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): തുളസിയില പല്ലുകൊണ്ട് കപ്പരുത് (ഇതിലെ മെർക്കുറി സാന്നിധ്യം പല്ലിന് ദോഷമാണ്, വിഴുങ്ങുക).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: കുട്ടികളുണ്ടാകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന പുരുഷന്മാർ അമിതമായി കുടിക്കരുത്.

193. മഞ്ഞൾ പാൽ (Golden Turmeric Milk)

പോഷകങ്ങൾ: കുർക്കുമിൻ, കാൽസ്യം.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശരീരത്തിലെ സന്ധിവേദനകളും നീർക്കെട്ടും മാറ്റുന്നു, കഫക്കെട്ട് ഇല്ലാതാക്കുന്നു, ഉറക്കം കൂട്ടുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): പാലിൽ മഞ്ഞളും അല്പം കുരുമുളകും ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ച് രാത്രി കുടിക്കുക (കുരുമുളക് ചേർത്താലേ മഞ്ഞൾ പിടിക്കൂ).

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): കുരുമുളക് ചേർക്കാതെ മഞ്ഞൾ പാൽ കുടിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: പിത്തരോഗികൾ കുർക്കുമിൻ അമിതമായ അളവിൽ കഴിക്കരുത്.

194. കറ്റാർവാഴ ജ്യൂസ് (Aloe Vera Juice)

പോഷകങ്ങൾ: അലോയിൻ, വിറ്റാമിൻ സി, ഇ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): കുടൽ വൃത്തിയാക്കുന്നു, അസിഡിറ്റി മാറ്റുന്നു, സ്ത്രീകളിൽ ആർത്തവം ക്രമീകരിക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ഫ്രഷ് കറ്റാർവാഴ മഞ്ഞക്കറ കഴുകി കളഞ്ഞ ശേഷം ഉള്ളിലെ ജെൽ മാത്രം അടിച്ചു കുടിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): മഞ്ഞക്കറ കളയാതെ കഴിക്കരുത് (ഇത് അതീവ വിഷമാണ്, വയറുവേദന ഉണ്ടാക്കും).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ഗർഭിണികൾ, വയറിളക്കമുള്ളവർ.

195. ബാർലി വെള്ളം (Barley Water)

പോഷകങ്ങൾ: ഫൈബർ, പൊട്ടാസ്യം.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): മൂത്രച്ചൂട്, പുകച്ചിൽ, വൃക്കയിലെ കല്ല് എന്നിവ പരിഹരിക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ബാർലി തിളപ്പിച്ച വെള്ളം കുടിവെള്ളമായി കുടിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): തണുപ്പുള്ള സമയത്ത് കുടിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: ഗ്ലൂട്ടൻ അലർജിയുള്ളവർ.

196. മോക്ക്ടെയിലുകൾ (Mocktails)

പോഷകങ്ങൾ: ഷുഗർ, കളറുകൾ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): തൽക്കാലത്തേക്ക് ഉന്മേഷം നൽകും.

ശരിയായ രീതി (How to eat): വളരെ അപൂർവ്വമായി മാത്രം പാർട്ടി വേളകളിൽ കുടിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): ദിവസവും കുടിക്കരുത് (ശരീരത്തിൽ കൊഴുപ്പ് കൂട്ടും).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: പ്രമേഹ രോഗികൾ, ഫാറ്റി ലിവർ ഉള്ളവർ.

197. പ്രോട്ടീൻ ഷേക്കുകൾ (Protein Shakes)

പോഷകങ്ങൾ: വേ പ്രോട്ടീൻ.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): വ്യായാമം ചെയ്യുന്നവർക്ക് പെട്ടെന്ന് പേശീ നിർമ്മാണത്തിന് സഹായിക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): വ്യായാമത്തിന് ശേഷം മുക്കാൽ മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ വെള്ളത്തിൽ ചാലിച്ചു കുടിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): ദിവസവും മൂന്നോ നാലോ തവണ അമിതമായി കുടിക്കരുത് (ഇത് കിഡ്നിക്ക് ഭാരമാണ്).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: കിഡ്നി തകരാറുള്ളവർ അമിതമായി പ്രോട്ടീൻ ഷേക്ക് കുടിക്കരുത്.

198. ഫ്രൂട്ട് മിൽക്ക് ഷേക്കുകൾ (Milkshakes)

പോഷകങ്ങൾ: കൊഴുപ്പ്, പഞ്ചസാര.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): ശരീരത്തിന് തൽക്കാലത്തേക്ക് കലോറി നൽകുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): വല്ലപ്പോഴും മാത്രം ചെറുചൂടോടെയോ സാധാരണ നിലയിലോ കുടിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): പുളിയുള്ള പഴങ്ങൾ (മാമ്പഴം, പൈനാപ്പിൾ, സ്ട്രോബെറി) പാലിൽ ചേർത്ത് കുടിക്കരുത് (കടുത്ത വിരുദ്ധതയാണ്).

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: വണ്ണം കൂടിയവർ, പ്രമേഹമുള്ളവർ, അലർജിയുള്ളവർ.

199. ഐസ്ഡ് ടീ (Iced Tea)

പോഷകങ്ങൾ: ഫ്രക്ടോസ്, ചായ സത്ത്.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): വെയിൽ സമയത്ത് കുളിർമ്മ നൽകുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): വല്ലപ്പോഴും മാത്രം കുടിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): ആഹാരത്തിന് തൊട്ടുപിന്നാലെ ഐസ്ഡ് ടീ കുടിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: പ്രമേഹ രോഗികൾ.

200. തണ്ണിമത്തൻ ജ്യൂസ് (Watermelon Juice)

പോഷകങ്ങൾ: വിറ്റാമിൻ സി, പൊട്ടാസ്യം.

ഗുണങ്ങൾ (Why to eat): നിർജ്ജലീകരണം ഇല്ലാതാക്കുന്നു, വൃക്കകളെ വൃത്തിയാക്കുന്നു.

ശരിയായ രീതി (How to eat): ഫ്രഷ് തണ്ണിമത്തൻ അരിച്ചെടുക്കാതെ പൾപ്പോടെ പകൽ കുടിക്കുക.

അരുതാത്ത രീതി (How NOT to eat): രാത്രി കിടക്കാൻ നേരം കുടിക്കരുത്.

ആർക്ക് പാടില്ല & കാരണം: പ്രമേഹ രോഗികൾ വെറുംവയറ്റിൽ അമിതമായി കുടിക്കരുത്.

◀ താളിയോല 16 പദാവലി താളിലേക്ക് ➔